整箱牛奶保質期一般多久 牛奶一般保質期是多久

整箱牛奶保質期為6-9個月。牛奶保質期的長短由殺菌方式決定，根據不同的殺菌方式分為超高温殺菌、巴氏殺菌。無需冷藏的牛奶被稱為純牛奶，採用超高温殺菌處理，經過4-15秒、135-152°C的瞬間滅菌處理，將牛奶中的細菌全部殺死，這類乳製品的保質期通常可達6至9個月。需冷藏保存且保質期在三天左右的牛奶採用巴氏殺菌，經過低温殺菌處理，既能保留牛奶中對人體有利的細菌，又能殺死對人體有害的微生物，同時也能保持牛奶的營養與鮮度。

常温奶和冷藏奶怎麼選？

根據消毒方式不同，牛奶可以分為常温奶和冷藏奶兩大類。從活性免疫物質和B族維生素上來看，冷藏奶採用低温滅菌，不會破壞牛奶中的活性免疫物質，B族維生素損失也較小，冷藏奶確實比常温奶要好。但是在我們的傳統習慣中，早起後並不會喝冷牛奶，如果把冷藏奶加熱後飲用，其中的活性免疫物質和B族維生素同樣會被加熱破壞。

我們喝牛奶最主要的目的是攝入優質蛋白和鈣，而冷藏奶和常温奶在蛋白質和鈣含量方面並沒有太大區別。另外，冷藏奶因為是低温滅菌處理，微生物並沒有完全被殺滅，需要全程冷鏈抑制微生物的繁殖，儲存和攜帶沒有常温奶方便。所以，冷藏奶和常温奶區別不是特別大，我們可以根據自己日常喝牛奶的習慣自行選擇。