發芽土豆還能吃嗎 發芽土豆能不能吃

發芽的土豆不能吃，因為土豆發芽之後裏面會產生一種龍葵毒素，吃了對身體有害，甚至引發中毒。

如何防止土豆發芽

1、黑膠袋

有一種阻止土豆發芽的方式，那就利用避光的原理。沒有光合作用，土豆就無法萌發新芽。因此，最好將土豆放在黑色的密封袋中保存，這樣就能延長土豆的保鮮期。

2、放個蘋果

具體做法，是將土豆放在一個保鮮袋內，裏面再放上一個蘋果。土豆與蘋果的比例一般為10：1即可。不過，蘋果釋放出來的乙烯只能延緩土豆發芽的速度，而不能徹底阻止其發芽，利用上述辦法一般可將土豆成功保存2個月左右，時間再長就不行了。

3、將土豆層疊放在籃子或通風的盒子裏

在每層土豆之間鋪一層報紙，並將最上面一層土豆也用報紙蓋好。報紙可以讓土豆避免陽光的照射。陽光會使土豆變綠，變得不能食用。陽光也會使土豆發芽，縮短存放時間。

4、用透氣的網袋放在通風處

也有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱裏，這種方法雖然能防止土豆變壞，但過於浪費冰箱空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。因此，可以用透氣的網袋把土豆歸置在一起，放在家裏背光的通風處，也可以在屋角放些沙，以保持温度和乾燥。