如何儲存酒 酒怎麼儲存

一、必須採用傳統工藝生產純糧原漿酒。市面上銷售的瓶裝白酒，大部分都是加漿酒，所謂加漿，就是加水。二、廠內蒸餾出酒時的接酒度一般為55至65度。新釀製的酒為原酒，必須貯存老熟，一般貯存6個月以上，過期酒出廠時，應先經檢驗、品評，合格後再按技術要求勾兑，除不同品質、不同度數的白酒外，更重要的是要用水降低度，使其達到商品酒的標準。

三、而這些加了水的白酒已經破壞了酒體的穩定性，特別是裝在玻璃瓶裏後，已經不能通過玻璃瓶進行呼吸，所以這種白酒的品質，如劣質酒，存放時間過長，容易變質。四、如要通過收集白酒提升品質，其盛酒容器上選紫砂，其次選陶、瓷。五、紫砂密度界於陶器、瓷器之間，最有利於白酒呼吸。若只是為了收藏，玻璃瓶也可以，它不僅能保持原有的品質，還不容意欲讓酒瓶中的酒精揮發。

六、儲藏環境除地下室及農村地窖外，也可因地而宜，選用不常移動的倉房或空置場地均可。七、如果有條件可以將大量的白酒(陶罐)放在一起，我們經過實踐認為，大量的白酒在一起貯存，比單獨貯存的質量提高更快。

如何儲存酒：

首先要檢查你的藏酒，重新擰緊瓶蓋，防止因為瓶蓋的原因而“跑酒”。

用保鮮膜仔細包裹瓶口，用透明膠帶纏繞，然後將食用蠟放入金屬容器內加熱，待蠟溶化為液體後，將酒瓶倒入容器內，將瓶蓋直接浸入容器內進行蠟封。封蠟當然是避光保存，適宜的温度和濕度也可以，時間不限。

酒的儲藏容器必須為陶瓷或玻璃，儲藏地點最好為地下或牀底等陰涼處。

貯存温度宜在10℃~15℃之間，注意不要倒置或平放。