如何煮粽子 怎麼煮粽子

把包好的粽子放入煮鍋中碼好，再蓋上籠屜，接水倒入鍋中，水量沒過粽子，不要用自來水直接衝到粽子上，容易將粽子衝散，大火開鍋後轉小火，煮一個半小時，期間水不夠的話不要加涼水，會影響粽子口感，普通的炊具煮粽子可以煮久一些，煮3小時是比較恰當的。

煮粽子的注意事項

1、粽子要冷水下鍋：這樣隨着水温的慢慢升高，粽葉的香味會慢慢滲透到糯米里。此外，冷水下鍋還能讓煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。2、粽子煮熟後不要立即撈出：粽子煮熟後最好浸泡10-20分鐘，這樣可以使粽葉中的香味完全進入到粽子中

粽子放鹼水有什麼作用

1、提升口感：放鹼水之後的米更容易煮熟、煮爛。2、色澤好看：放鹼水之後的米微微發黃，比較有色澤。3、便於保存：鹼水呈鹼性，去污力和滲透力均強，有抑菌、收斂等作用，能夠抑制真菌生長。經過浸泡、水煮後的處理，等同於給粽子“消了毒”，並且帶上了天然的“防腐劑”，故而這樣的粽子保鮮時間也長。4、解膩：糯米吃多了容易膩，加了鹼水的粽子不但不膩還清香撲鼻。