麻薯是什麼 麻薯的熱量高嗎

麻薯是什麼

麻薯是一種由糯米粉或其他澱粉類製成的有彈性和粘性的傳統食物，口感軟糯而有黏性，又被稱為“麻餈”，熱一點的時候是軟糯的，冷的時候吃又是比較有嚼勁的，而且甜口鹹口都能很好的融合在一起。最早的時候，麻薯都是手工製作，想要做好麻薯需要通過原料配比、淘、磨、蒸、打、切、晾和浸等多道工藝。是目前比較受歡迎的甜品。

麻薯是怎麼做的

1、先準備好所有的食材，木薯澱粉不可以用玉米澱粉、紅薯澱粉、小麥澱粉代替，否則做出來口感完全不一樣，沒有動物黃油的話可以用玉米油代替。

2、鍋中倒入牛奶、低筋麪粉、黃油和白糖，小火煮至白糖和黃油融化，邊煮邊攪拌，煮至濃稠的麪糊關火。

3、快速倒入木薯澱粉，攪拌至沒有乾麪粉的狀態。

4、將雞蛋打散，少量多次倒入麪糊中拌勻，拌好的麪糊呈倒三角的流動狀態就可以了。

5、將麪糊擠在烤盤上，烤箱預熱175℃，烤20分鐘左右。

麻薯的熱量高嗎

麻薯是一種高熱量食物，每100克麻薯約含有熱量368.00大卡，碳水化合物86.70克，脂肪1.50克，蛋白質1.90克，麻薯熱量較高是因為製作麻薯需要白砂糖、糯米粉、玉米粉、紅豆沙及水，這些原料的本身所含熱量就很高，所以導致麻薯的熱量很高。