不鏽鐵鍋對身體有害嗎 不鏽鐵鍋和鐵鍋區別

不鏽鐵鍋通常對身體有害。不鏽鐵鍋中的微量金屬元素對人體有害，因此要注意不要長期儲存鹽、醬油、醋等，因為這些食品中的電解質會與不鏽鐵鍋發生電化學反應，從而溶解有害物質。現在大家都用鐵鍋炒菜，相比較於不鏽鋼鍋，鐵鍋炒出來的菜味道會更香。而且，熟鐵鍋的加熱程度可以高於500~600度之間，更適合中國家庭用來做爆炒。

不鏽鐵鍋和鐵鍋區別

1、鐵鍋和不鏽鋼在材質上有很大區別，鐵鍋是鐵質的，不鏽鋼是不鏽鋼制的，前者更適合炒菜，對人身體不會有任何危害，而後者結構精美、外觀好看，受熱均勻，不會產生油煙，但是接觸到酸鹼性物質，會產生化學反應。

2、鐵鍋更適合炒菜，它不含有其它的化學物質，不會輕易發生氧化，炒菜的時候，鐵鍋也不會有化學物質溢出，不會存在脱落的現象，即便有本身少量的鐵物質溢出，對人體也是有益的。

3、不鏽鋼鍋結構精美、外觀漂亮，炒菜的時候具有導熱快、受熱均勻的特點，一般不會燒焦食物，也不容易產生油煙，但是它並不是不會生鏽，如果長期接觸到酸鹼性物質，會容易發生化學反應，所以不能長時間放鹽、醬油等調料。

鐵鍋開鍋步驟

1、新鍋一定要先用洗潔劑，把它給清洗一下，將鐵鍋表面的髒東西、雜質洗乾淨，這樣鐵鍋在開鍋的過程中，才不會發黑。

2、清洗乾淨的鐵鍋，要把它表面的水分擦乾，接着把鐵鍋放到煤氣灶上，大火對其進行加熱，將鐵鍋加熱至天藍色，從而達到除鏽的效果。

3、鐵鍋加熱好以後，我們要給它放到一旁，涼涼備用。

4、放晾以後的鐵鍋，需要再次對其進行清洗，把鐵鍋清洗乾淨後，就可以對其進行煉油了，這一步也被稱之為潤鍋。

5、往鍋中加入適量食用油，然後把鐵鍋放到小火上，並開小火慢慢對其進行加熱，再晃動一下鍋身，使食用油潤滿鐵鍋的每一寸地方。

6、在食用油的作用下，鐵鍋的表面就能形成一層油膜，這樣鐵鍋在使用的時候，就不會粘鍋了，除了用食用油潤鍋以外，還要準備一塊肥肉，再把鐵鍋均勻擦拭一下。因為在鐵鍋的表面會有很多的氣孔，在豬油的擦拭之下，就能起到很好的固油效果，從而把這些氣孔給填住，鐵鍋在保存的過程中，就不會生鏽。

7、最後，要把鐵鍋清洗乾淨，然後往裏面加入適量食用油，簡單炒一個青菜，去除鐵鍋鐵臭後，開鍋步驟就做好了。