魚精是魚的哪個部位 魚精是什麼東西

魚精是魚的精巢組織。色白，分佈於魚體腹側，約佔活體重的7%左右，其主要成分為精子。由於它具有獨特的臭味，人們難以接受，一直被人們所廢棄，長期以來沒有被充分利用。魚精主要成分為核蛋白、酶類以及多種微量元素（較多的有錳、鋅、銅、鉬等）。核蛋白是由魚精分離、提取的白色纖維狀物質，主要由去氧核糖核酸DNA和鹼性蛋白質（魚精蛋白）組成，其中DNA佔大約2/3，魚精蛋白佔1/3。

魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變温水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，全球現生種魚類共有24618種，佔已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年以約150種計，十多年應已增加超過1500種，全球已命名的魚種約在32100種。