三鮮餡餃子是哪三鮮 三鮮餃子是哪些餡料

傳統的三鮮餡有肉三鮮（豬肉、蝦仁、雞蛋）和素三鮮（韭菜、雞蛋、蝦皮），因配料以及習俗不同而存在差異，做法1：1、冷水調面，揉好醒一會兒；2、韭菜切小碎塊、雞蛋上鍋裏炒碎、蝦仁切塊。加入色拉油、鹽、薑末調好餡備用；3、弄好的麪糰，切成大小相等的小麪糰，撒上乾麪粉，揉勻；4、擀成薄厚均勻的餃子皮，放餡；5、胖胖的餃子，準備下鍋了，鍋內加冷水，水開放入餃子，輕輕攪動；6、美味的三鮮餃子出鍋。

做法2

1、小麥麪粉加入適量温水，和勻備用。

2、把對蝦去頭、去皮洗淨，韭菜洗淨切碎。

3、雞蛋打入碗內攪勻，炒熟，把蝦切成大點塊。

4、在豬肉剁餡裏放入鹽、花椒麪、雞精調味。

5、把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻。

6、將麪糰用擀麪杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。

7、將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

做法3

1、蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻。

2、水發海蔘入鍋，加薑片、葱節、料酒、雞精、高湯煨入味，撈起切成細粒。

3、冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一下撈出。

4、豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海蔘粒、冬筍粒、薑末、葱末、香油和勻，即成。

餃子的由來

餃子，由餛飩演變而來，源於中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統麪食，距今已有一千八百多年的歷史，由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用，餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品，有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年”，餃子多用麪皮包餡水煮而成。