綁粽子的草繩是什麼 包粽子用的草繩是什麼植物

綁粽子的草繩是馬蓮。做粽子時將馬蓮撕成長條，越煮越結實。豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如用瘦豬肉就要紮緊，因瘦肉熟後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

包粽子是端午節的一種傳統風俗，首先要準備好粽子葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。其次則是準備粽子裏面的餡料，將餡料置於粽葉中，再用線包起來，粽子則包好了。正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊。包出的粽子有一種粽葉的香味而不是其他的怪味；如果煮完粽子之後，水是淡黃色，那説明這粽葉沒問題，否則，那粽子還是不要吃了。粽子不宜冷食，一定趁熱食。粽子的主料是糯米，支鏈澱粉含量高；糯米加熱後，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，澱粉會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。