蒸餃需要蒸多長時間 新鮮蒸餃需要蒸多長時間

蒸餃需要蒸10到15分鐘左右。一般普通大小的素餡速凍餃子，在蒸籠上汽後蒸10分鐘左右即可。而肉餡的速凍餃子，蒸的時間就會慢一系誒，要在上汽後蒸15到20分鐘。一般蒸餃子是先大火，然後中小火，無論是蒸剛包好的餃子還是冷凍餃子，首先都需要用大火約5分鐘左右，將蒸餃子鍋中的水燒開。

蒸餃是冷水上鍋還是熱水上鍋

通常情況下，冷凍的餃子是選擇冷水上鍋，新鮮的餃子是選擇熱水上鍋。蒸餃的方式是根據餃子的類型而定的，新鮮的餃子之所以選擇熱水上鍋，原因是餃子皮和肉餡的都是現做的，熱水上鍋更為合適，能夠讓餃子迅速煮熟，並且能夠鎖住其鮮味，讓餃子的口感更好，尤其是葷餡的餃子，更要選擇熱水上鍋。

蒸餃子的正確做法

1、準備好要蒸的餃子，以及蒸鍋和適量清水。

2、在蒸鍋底部用小刷子刷上少許食用油，可避免蒸餃粘鍋和互相粘連。

3、然後在鍋底放入大約2個食指指節高度的水，把餃子放在蒸盤上。

4、大火燒水開蒸，水開後改成中小火繼續蒸10—15分鐘。

5、迅速打開鍋蓋，看到餃子餅皮力挺剔透則為熟，趕緊用支架或濕毛巾端出蒸盤，不要把餃子放太涼了再吃，否則餃子餅皮會變得乾硬難嚼。