蒸蝦多長時間 蒸蝦多長時間最佳
蒸蝦需要3~5分鐘。1、若蝦為整隻蒸,水開上鍋蒸5分鐘即熟。因為本身蛋白質含量很高,但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙,所以蒸制時間需控制在5分鐘為佳。2、若蝦為去頭蒸,水開上鍋蒸4分鐘即熟。因為蝦去頭了,蝦肉內部水分會更易蒸發,因此蝦肉的受熱也會明顯加快,一般上汽蒸4分鐘即可食用。
蒜蓉粉絲蒸蝦做法:
食材:大蝦,1把粉絲,適量的大蒜,適量的小米椒,葱花。
調味品:食用鹽,食用油,蒸魚豆豉,2勺的料酒。
1、先倒入適量的清水,把大蝦清洗乾淨,然後從蝦背慢慢的滑開,取出裏面的蝦線,再次洗淨以後,加入兩勺料酒去腥,抓拌均勻,這樣做好的蝦會更入味一些。
2、接着準備一把粉絲,倒入適量的温水,浸泡。
3、去皮的大蒜先切成片狀,再剁成蒜末,再切一些小米椒,接着剁碎,都放在一個盤子裏備用。
4、將泡好的粉絲平鋪在盤子的底部,把大蝦放在粉絲上面,頭朝裏放,均勻的擺放整齊,依次全部擺完,將剩下的粉絲放在中間。
5、另起鍋倒入適量的油,油熱以後倒入蒜末翻炒出蒜香味,接着倒上小米椒,加入適量的鹽,半勺雞粉,半勺蠔油,再次把食材翻炒均勻就可以關火了,把炒好的蒜蓉均勻的澆在大蝦上,攤的均勻一些。
6、水開以後放上大蝦,先開大火蒸上7分鐘,時間到以後打開鍋蓋,再淋上幾勺的蒸魚鼓油,接着蒸上一分鐘,再次關火就可以出鍋了,在上面撒上一些葱花點綴。