三道鱗是什麼魚 三道鱗是什麼魚怎麼做好吃

三道鱗是原產自德國的一種鯉魚，它的學名叫德國鏡鯉，這種魚長得非常有特色，可以説是有點嚇人。它給人的第一印象就是這魚是不是生病了，身上的魚類有些特別大，有些沒有，看起來就像是“殘疾魚”。其身上有三道很粗大的鱗片，並且這些魚鱗還大小不一，而其他的地方卻沒有魚鱗，這部分看起來像鏡面一樣光滑，所以也叫“鏡鯉魚”。

紅燒三道鱗

準備食材如下：三道鱗1條，生薑1塊，大蒜5瓣，大葱1段，八角2個，香菜1根，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽1茶匙，水澱粉適量，白醋1湯匙。

具體做法如下：首先將清理乾淨的三道鱗打上刀花，然後淋上料酒塗抹均勻，再撒上少許食鹽，塗抹均勻醃製一會。接着將葱薑蒜切片，再起鍋加油燒熱，然後將三道鱗放入鍋中，炸至2面焦黃撈出備用！鍋內留底油，下葱薑蒜，八角小火炒香，炒香後加入2碗清水，加入食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，白醋1湯匙，大火煮開後放入炸好的三道鱗，然後蓋上鍋蓋，中火燜煮6分鐘，煮好後先將三道鱗盛出，再在湯汁里加入少許水澱粉勾芡，然後將湯汁淋到三道鱗上面，放上香菜即可！