草果是什麼 草果是什麼東西

草果為姜科植物草果的成熟果實。草果又名草果仁、草果子，分佈於廣西和雲南南部地區，果實成熟呈紅褐色時採收，曬乾或烘乾，或用沸水燙2至3分鐘後，再曬乾或烘乾。草果一般香料製作，具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥味，增進食慾，是烹調作料中的佳品，被人們譽為食品調味中的“五香之一”。

草果生於溝邊林下，植株高達3米，地下部分類似生薑狀，葉片為圓形，兩面光滑，花冠為紅色，種子呈多角形，果實似球形，幼果為鮮紅色，成熟之後變為紫紅色。

草果最早史載於明代，我國雲南是草果的主產地，至今已有200多年的歷史。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大於藥用量。

燉煮牛羊肉時，放點草果，既清香可口，又驅避羶臭，因此，草果一直都是緊俏商品。尤其在新疆、甘肅、內蒙、寧夏、西藏、陝西等常食用牛羊肉的地區，人們更是爭相購買，成為市場供不應求的暢銷商品。