高壓鍋煮飯上氣幾分鐘關火 高壓鍋上氣多久關火

高壓鍋煮飯上氣十分鐘關火。將大米淘洗乾淨，放入鍋內，加入水的高度在米上面一釐米左右即可，然後蓋好鍋蓋、壓上限壓帽打開燃氣灶大火，高壓鍋上氣後關小火，此時再燒10分鐘左右即可，不要煮得時間太長，否則會燒糊鍋底，結出較厚的“鍋巴”，影響米飯的口感。關火後用手指輕碰安全閥，將裏面的氣放完，就可以打開高壓鍋了。

高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高温度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。

高壓鍋煮紅豆高粱粥

1、將紅小豆、高粱米、圓糯米、花生分別洗淨，紅小豆用水浸泡3小時，高粱米用水浸泡30分鐘，圓糯米用水浸泡1小時。

2、高壓鍋置火上，放入清水、紅小豆、圓糯米、高粱米、花生，合蓋扣閥置於爐火上用旺火加熱。

3、待限壓閥排放蒸氣時，立即將火減弱，保持限壓閥在稍許排汽狀態。繼續加熱10分鐘後即可關火。