泡開的木耳可以直接涼拌吃嗎 泡開的木耳可不可以直接涼拌吃

不可以。木耳在泡的過程中很容易有細菌繁殖，而且泡的時間越長細菌就會越多，若直接食用，易對身體造成不適，而高温能夠有效殺菌，因此食用涼拌的木耳，也需要將其放在鍋裏焯水或煮熟再涼拌。

黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種。