它是天然的“血管保護傘”，每週吃一次抗衰老！

説到蝦，其肉質鬆軟，烹製方法多樣，很多人都喜歡吃，但卻不知道，其實蝦還是血管和心臟的天然保護傘哦~

蝦的營養價值

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。增強免疫力，抗早衰。

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死，是血管和心臟的天然保護傘！

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。

不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。

蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

蝦的家常做法

1 鮮蝦蛋餃湯

主料：蝦(200克)、蛋餃(250克)、熟鵪鶉蛋(適量)、豬肉末(8個)、山藥(適量)

輔料：青菜(50克)、香菇(10朵)

做法：

1、香菇、山藥、葱姜切末加入肉餡中。再加入鹽、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌勻，順一個方向攪打至肉餡上勁。

2、將雞蛋打散成蛋液待用。

3、不沾煎鍋倒少許油，倒一勺雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮。

4、趁蛋液半凝固狀態時，將肉餡放在蛋皮上。

5、掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住，輕壓邊緣至蛋餃粘合住即可。

6、另起一鍋，油燒熱，放入葱、姜炒香。

7、放入蝦，淋入少許料酒，煸炒至蝦變紅。鍋裏倒入清水，大火煮沸。

8、加入蛋餃，再次煮開後轉中火燜煮5分鐘。

9、鍋里加入剝殼後的鵪鶉蛋，再放入青菜煮至斷生。

10、加適量鹽、胡椒粉調味，出鍋前淋上香油即可。

2 鹽水蝦

主料：新鮮基圍蝦(500克)

輔料：葱(1根)、姜(3片)、八角(1個)、桂皮(1小段)、花椒(1匙)、鹽(1匙)、料酒(1匙)

做法：

1、蝦洗淨後，挑去蝦線。方法是找到蝦背第二個關節處，用一根牙籤刺破一點表皮，然後用牙籤往深一點挑出蝦線就行了。

2、鍋裏倒入足量清水，放入葱結、薑片、八角、桂皮、花椒、鹽、料酒，將水煮開。

3、放入處理好的蝦。

4、大火煮沸即可關火。

5、可以搭配些醋食用。

3 茄汁燜大蝦

主料：蝦(適量)、番茄醬(適量)

輔料：姜(適量)、芝麻(適量)

做法：

1、蝦去蝦腸，背後開刀方便入味。用薑絲，鹽，胡椒粉，食用油醃漬十分鐘。

2、油鍋燒熱，蝦大火炸外殼酥脆。撈出控油。

3、油全部倒掉，鍋裏沾的油就夠了，炒一下番茄醬，番茄醬炒一下才會去掉那種不適口的澀味。

4、放入水，冰糖，煮滾，熬粘稠，調入鹽嘗一下味道。蝦到進入，燜三到五分鐘。撈出來。

5、剩下湯汁勾芡，放芝麻，蝦重新倒進去拌勻即可。