充滿濃情蜜意的巧克力蜜豆瑪芬,美滋美味甜過初戀!
配料:
低筋麪粉85克,可可粉15g
黃油65克,雞蛋30克
細砂糖50克,蜜紅豆50克
牛奶2大勺(30ML)
泡打粉1/2小勺(2.5ML)
小蘇打1/8小勺(0.625ML)
香草精3滴
烘焙:
烤箱中層,上下火180度,20分鐘。
模具:
小瑪芬模具,每個直徑4.5cm左右,可製作24個
製作方法:
1.黃油軟化,加入細砂糖,用打蛋器打發至蓬鬆的羽毛狀,然後分次加入蛋液,每次都要充分打發。
2.加入牛奶
3.加入香草精
4.麪粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合均勻
5.將混合好的粉過篩到黃油中
6.用刮刀拌勻成為麪糊
7.加入蜜紅豆拌勻
8.將麪糊裝入裱花袋,擠入模具中,每個模具7-8分滿即可
9.入180度預熱好的烤箱中層,上下火烤20分鐘即可
小叮嚀:
1.蛋液一定要分次加入,每次都要與黃油充分融合打發。這是乳化法做瑪芬的關鍵。
2.如果沒有香草精,可以省略。
3.蜜紅豆可以換成其他果脯,比如葡萄乾蔓越莓等。
4.因模具大小不同和烤箱型號不同,烤箱的温度和烤焙時間需做適當調整。