這道經典下飯菜人人愛，餓了趕緊吃起來！

酸豇豆炒雞胗

【主料】

雞胗15個、酸豇豆150克、青紅尖椒兩個

【輔料】

植物油40克、鹽3克、生抽5克、姜5克、料酒3克、大蒜兩瓣、雞精2克、泡椒6個、香油5克、澱粉20克

【做法】

1、用剪刀尖剪開雞胗外膜，剝去雞胗外膜和雜質，先用鹽、澱粉搓洗，再用清水沖洗乾淨，這樣可以有效的去除雞胗的雜質和腥味。把雞胗切片，用料酒、鹽薑末、澱粉拌均勻，再用香油拌均勻裹住醃製3分鐘左右，酸豇豆沖洗切丁，青紅辣椒洗淨切丁，姜切末，大蒜切片

2、熱鍋涼油，油熱8成加雞胗大火翻炒變色撈起

3、熱鍋涼油，油熱7成下薑末，大蒜炒出香味，加酸豇豆、泡椒翻炒出酸味（大約2分鐘左右）

4、加青紅辣椒、加鹽翻炒均勻，加雞胗、加生抽翻炒均勻

5、加雞精翻炒均勻即可

【做法小貼士】

1、青紅辣椒可以換成小米椒那種很辣的辣椒

2、泡椒可以切碎，炒起來更辣，酸豇豆和泡椒一定的炒出酸味和辣味