這幾道菜,五分鐘就可以搞定!
材料:雞蛋 3個、真姬菇 1把、胡蘿蔔 半根、小葱 1棵、食鹽 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 適量
做法:
1、準備好原材料;雞蛋放入碗中加適量鹽打散;燒熱鍋, 加入適量的油, 將蛋液放入
2、待蛋液煎至定型後,再將其鏟成小塊後盛出;鍋中再放入少許油, 加入胡蘿蔔塊翻炒;微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒
3、雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘, 加入鹽、胡椒粉調味;加入雞蛋, 翻炒幾下 ;出鍋前加入小葱,翻炒均勻後關火
辣炒什錦藕丁
材料:藕 1節、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克
做法:
1、青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁
2、炒鍋燒熱後倒入油,待油7成熱時,倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘,至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘
3、調入老乾媽辣醬,醬油和鹽翻炒均勻後,倒入火腿丁,青紅椒丁,再繼續翻炒1分鐘即可
荷塘小炒
材料:藕 一根、胡蘿蔔 半根、木耳 兩朵、百合 一個、香芹 兩根、蒜 少許、鹽 少許、雞精 少許、水澱粉 適量
做法:
1、木耳泡發,洗淨,撕小朵;百合去掉褐色部分,掰成小瓣,清洗乾淨;胡蘿蔔洗淨切片、香芹去葉清洗乾淨,切小段;藕去皮切薄片;蒜切片。
2、鍋中水沸後,在鍋中加少許油和鹽,依次放入胡蘿蔔、木耳、西芹、蓮藕、百合,迅速焯燙一下,撈出過涼水,濾幹。
3、鍋中油七成熱時,放入蒜片炒香,將所有材料一起放入鍋中,快速翻炒兩分鐘,加鹽、雞精調味,加水澱粉勾芡即可。
紅燒洋葱土豆絲
材料:土豆、洋葱、生抽、老抽、糖
做法:
1、土豆,洋葱切絲,備用。
2、放黃油(沒有的話就植物油)炒洋葱,中小火,炒到微黃,盛起。
3、加植物油炒土豆絲,也炒到到7分熟,下洋葱,一起炒幾下。
4、加一些熱水(有高湯的話,一起放了),下醬油和糖。
5、蓋鍋蓋3-5分鐘中火煨。
6、起鍋,可以撒上點芹菜葉或芝麻。
白菜豆腐
材料:白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3湯匙、姜 1片、蒜 3瓣、細香葱 1根、食鹽 1.5茶匙、雞精 1/2茶匙、水 少許
做法:
1、白菜切段,豆腐切塊
2、豆腐和白菜各下水焯一下,撈出瀝乾;鍋中倒植物油燒熱,放入姜蒜葱,炒香
3、放入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒;放入白菜翻炒幾下,最後調入鹽和雞精即可
紅燒冬瓜
材料:冬瓜 300克、細香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食鹽 3克、白糖 3克、植物油 2湯匙
做法:
1、材料:冬瓜300克、細香葱1根nbsp; 調料:生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克
2、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些,最好把綠色的莖去掉,否則硬硬的影響口感)
3、植物油鍋燒熱後,下入冬瓜翻炒
4、炒到冬瓜的邊角微黃
5、調入生抽、老抽、鹽和白糖,以及適量水,蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多,冬瓜本身也會出水)
6、冬瓜煮爛入味後,大火收汁,出鍋前撒上葱花