魚香雞絲的做法 魚香雞絲的家常做法

魚香肉絲想必大家都吃過，這是一道傳統家常菜，用豬肉作為主料，今天給大家介紹一道用同樣方法做成的魚香雞絲。魚香雞絲用雞肉作為主料，其製作方法和調味和魚香肉絲相似，但是口感不同，喜歡吃的就一起來做吧！

魚香雞絲的家常做法

食材：

雞胸肉300克、泡椒10克、大葱10克、蒜2瓣、姜1克、食用油5克、豆瓣醬2克、白糖3克、醋5克、生抽2克、雞精2克、澱粉4克、料酒3克、鹽1克

魚香雞絲的做法：

1、泡椒切碎，大葱切末，蒜切末，姜切末；

2、雞胸肉切成細絲，加入料酒、澱粉、鹽拌勻，醃製10分鐘；

3、熱鍋倒油，油温5成熱時，下豆瓣醬、泡椒、葱、姜、蒜，炒香，放入雞絲，炒勻；

4、調入白糖、醋、生抽、雞精，炒勻即可。

小貼士：

操作中，雞絲要切勻，事先要勾兑好調味汁，按投料先後，動作要快；雞絲炒的時候油温要低，待雞絲分散、發白時立即撈出。