怎樣發玉米麪饃饃 玉米麪饃饃做法
麪粉、玉米麪混合,和成光滑的麪糰。將小蘇打和鹼水混合,加温水融化。將混合好的水倒進麪糰裏,發酵至2倍大。取出麪糰排氣,蓋上保鮮膜餳15分鐘。麪糰分成小的面劑子,做成饃饃,放入蒸盤裏面。鍋中水加熱,放入蒸盤,二次發酵40分鐘。二次發酵完成之後,蒸熟即可。
怎樣發玉米麪饃饃
食材:
普通麪粉200g,玉米麪80g,温水適量,小蘇打1.5g,食用鹼1g
玉米麪饃饃做法:
1、麪粉、玉米麪混合,然後慢慢倒入温水,和成光滑的麪糰;
2、將小蘇打和鹼水混合,加適量温水融化;
3、將混合好的水倒進麪糰裏,揉均勻,發酵至2倍大;
4、取出麪糰,揉搓排氣,蓋上保鮮膜餳15分鐘;
5、麪糰分成小的面劑子,做成饃饃,放入蒸盤裏面;
6、鍋中水加熱,放入蒸盤,二次發酵40分鐘;
7、二次發酵完成之後,蒸熟即可。
小貼士:
麪糰和好之後,用手指掰開,裏面呈蜂窩狀就表示發酵好了。