年夜飯又稱什麼 年夜飯的來歷簡介

導語：過年就是要一家人團團圓圓的吃一頓年夜飯，這一年到來我們最重要的一頓飯就是年夜飯了。可以想而知我們對年夜飯的重視，那麼你知道年夜飯又稱什麼嗎？今天我們就要説説年夜飯的來歷簡介，一起來看看詳細介紹吧！

年夜飯又稱什麼 年夜飯的來歷簡介

年夜飯又稱什麼 年夜飯的來歷簡介

年夜飯也叫年飯、分歲飯。這是一年中最後一頓飯，很有辭舊迎新的意義。年夜飯一般都很豐盛，家中最好的酒菜、食物都要擺上來。但普遍認為，年底飯必須有雞和魚，因為雞諧音為“吉”、魚諧音為“餘”。民間至今有“無雞無魚不算席”的説法。在沿海、南方水產豐富的地方，往往要做鰱魚、鮎魚、魷魚、鯽魚四道菜，取意為連年有餘。

也有的做鰱魚、鮎魚、鯽魚、青魚為連年吉慶的象徵。年夜飯就是“團圓飯”、“閤家歡”，這是一年來全家老少最隆重的聚餐。有老人的家庭都要讓老人坐上席，兒子兒媳、孫子孫女依次往下坐。這時一般不請親戚朋友，有的地方根本不許外人在自己家過年。如果過年不回家團聚，大多數人會覺得孤獨和難堪。若因為工作需要、身體原因不能回家過年，則最是人生遺憾。團圓飯中，也往往有丸子，丸諧音為“圓”，含有團圓之意。當然還有各種地方性的菜餚。

年夜飯的酒水歷史

團圓飯也要有酒水

團圓飯也要有酒水。經濟條件好的人家能喝茅台、五糧液、酒鬼等名酒或地方名釀，一般人家就説不定喝什麼酒了，但都要比平時的酒檔次高些。古代時冬天釀酒，臘祭時用，後來過年時也用，稱為春酒。《詩經》中就有“為此春酒，以介眉壽”的語句，可見周代時就有了團圓飲酒的習俗。到漢代釀酒技術提高，產量增加，酒的使用也更為廣泛，除夕、元旦或其他節日都要飲用，招待親朋更要飲酒作樂。酒能夠使人興奮，提高宴席上的熱烈氣氛。但在除夕年飯中飲酒，一般都不過量，因為這一夜要守歲，第二天清早還要起來祭神放鞭炮，與平時閒喝酒大有不同。年夜飯前，要盛出一碗放起來，這叫隔年飯，放到第二天中午或晚上做飯時才倒回鍋裏，意思是連年有餘，上年儲備充足，今年的日子就會好起來。也有的故意把年夜飯剩下許多，一直零零星星用到正月初七或十五之後。

年夜飯的內涵

年夜飯

年夜飯集中體現了三個重要的文化元素：團圓，家人團聚；喜慶，慶祝一年的收穫；祝願，展望明年做什麼，包括大人對小孩的期望。年夜飯裏的團圓內涵實際上是一個國家、一個民族增加親和力、凝聚力的一種方式。

年夜飯的菜色對應更多的“好意頭”：腐竹意味富足，豆腐意味富貴，生菜即生財，芹菜表明工作勤勞，葱與蒜是希望孩子聰明會算，年夜飯裏，涵蓋了人們的追求、希望和祝福。

年飯早已超出了“吃”的範圍，年飯之意不在飯，而在於那份人與人之間的温馨。年夜飯就是中國人最內核的向心力，年夜飯的温情正是這樣一種銘刻在民族的骨頭裏，温暖在一家人的問候中，沸騰在每一個人血脈中的温情。

年夜飯象徵着幸福憧憬，這種幸福來源於父母叮囑，父母期盼在外打拼的孩子歸家共團圓的之情。也是無數的遊子頂着寒風，踏着大雪往家裏趕的執着與真誠。中國人最講至親至情，受“禮儀之邦”的影響至深。但現代社會中很多家庭成員為生計、為發展，各奔東西，平時難得一聚。一起吃頓年飯，一家人酒餚相對，輕言細語，訴説別後離情，生活感悟，該是何等愜意之事！