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有關正宗川味麻辣香腸配方的精選知識
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有關正宗川味麻辣香腸配方的精選知識
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川味麻辣香腸配方 正宗川味麻辣香腸配方
01-01
川味麻辣香腸配方為:前夾肉10斤、腸衣、高度白酒、辣椒160克(二荊條辣椒50克、河南新一代辣椒110克)、漢源紅花椒40克、鹽125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、綿白糖100克、胡椒粉20克、雞粉60克、生薑粉4克、五香粉15克、...
川味香腸怎麼保存 香腸該怎麼保存
12-18
如果短期貯存,只要掛在室內,經常注意打開門窗風透氣就行了。這樣可以保管60天左右。如果貯存時間較長,可把四川香腸裝進較深的缸裏,方法:在缸內倒放一隻竹籃,使四川香腸架空,便於透氣。每放一層四川香腸,要用噴霧器噴一次酒...
麻辣香水魚是哪個地方的菜 麻辣香水魚是哪個地方的菜系
03-21
麻辣香水魚是屬於川菜系。做法如下:炒鍋內放菜油,燒至六成熱,下花椒,幹海椒略炸,而後下陴縣豆瓣,待豆瓣呈金黃色時,烹入葱,姜,蒜和泡紅椒炒出香味。加入骨頭湯,並移入砂鍋內,放香料。待湯燒沸後,滑入魚塊。再次燒開後,撇去浮沫,略煮...
年味將至, 專做香腸28年的老大爺教大家7種靠譜的香腸配方!
11-06
一年時光飛逝,少壯離家年末歸,又是到了一年一度的備年貨,各大家庭製作香腸的時候,下面就給大家介紹7種靠譜的香腸配方及製作方法。一、廣式臘腸原料配料:每100千克豬肉(其中瘦肉70%白膘30%白砂糖6.3千克60°大麴酒1.8千克...
廣味香腸的製作方法 廣味香腸的製作方法有哪些
12-22
廣味香腸的製作方法:1、首先,將豬肉去豬皮,洗淨,再切成薄片,放入碗中備用。2、準備糖、高度白酒、生抽、白腐乳、雞精、白胡椒粉、豬小腸,將其放入豬肉碗中醃製。3、準備一個礦泉水瓶,用刀切去礦泉水瓶身。4、用棉繩把腸子套...
麻辣香鍋做法 麻辣香鍋的家常做法
08-13
土豆切片,豆芽洗淨,玉米切段,五花肉焯水2分鐘,撈出切片,蝦洗淨,鍋裏水燒開,放土豆片、玉米、花菜、木耳和香菇燙至8成熟,撈出,鍋內倒油,下辣椒和蒜瓣炒香,倒調味料,倒五花肉炒勻,再倒蝦炒勻,倒入蔬菜炒勻,大概再翻炒5分鐘,撒上香菜和...
麻辣魚片的正宗做法 麻辣魚片怎麼做
08-09
龍利魚切片,魚片放鹽、生粉和料酒醃製30分鐘,焯30秒,撈起,黃瓜和黃豆芽焯水撈出,大蒜切片,生薑切片,鍋燒熱,花椒和幹辣椒爆香,倒入油,下蒜片和薑片炒香,倒開水,加火鍋底料、黃瓜和黃豆芽煮開,加魚片繼續煮,魚片入味後,盛入碗中,放花椒...
川味香腸吹幾天再薰 四川香腸晾曬幾天才能薰
12-22
川味香腸吹7-10天左右再薰。晾制的目的是起到肉餡為腸衣上色的作用,使香腸烤制後的顏色呈深紅,提高味道,常温環境下40-60分鐘,烘烤機有吹風功能的為20-30分鐘。烘烤温度80度,時間120分鐘。密封不好的設備烘烤時間可適當放...
香辣羊雜煲怎麼做 香辣羊雜煲最正宗的做法
05-02
很多人愛吃羊雜煲,尤其是在西北地區更是非常常見,不但暖胃還能驅寒。這麼好吃的羊雜煲你怎麼能錯過了呢?趕快來看看正宗的香辣羊雜煲是怎麼做的吧!製作方法食材:羊雜300克白蘿蔔100克胡蘿蔔100克白芹菜50克洋葱半個小米椒1...
麻辣香鍋的家常做法 麻辣香鍋簡單好吃的製作方法
06-27
導語:麻辣香鍋是非常受大眾喜愛的一道菜,具有麻、辣、香、鮮、混搭的特點。既然是又麻又辣,那烹飪的時候自然是少不了要備好一定量的花椒和辣椒了,具體什麼製作呢?下面小編教大家麻辣香鍋的家常做法,關於麻辣香鍋簡單好吃...
廣味香腸配方 廣味香腸配方是
01-04
原料:豬肉3200克、腸衣一根、白糖80克、鹽40克、高度白酒80克、薑汁50克、紅曲粉18克。中國的香腸有着悠久的歷史,香腸的類型也有很多,主要分為川味香腸和廣味香腸。主要的不同處就在於廣味香腸是甜的,川味香腸是辣的。在...
地道重慶酸辣粉,味道鮮香麻辣吃不厭!
01-07
【用料】紅薯粉70g,豬肉餡100g,花椒適量,蒜末適量,辣椒醬(自己喜歡的就好)2茶勺,郫縣豆瓣醬2茶勺,辣椒碎適量,芹菜適量,黃豆芽適量,老抽適量,鹽適量,花生碎適量,小葱、香菜碎適量【做法】將紅薯粉用熱水泡軟,其它食材切好備用。炒鍋...
麻婆豆腐的做法 川菜麻婆豆腐怎麼做正宗
09-24
麻婆豆腐大家都已經很熟悉了,這是一道很知名的川菜,基本上大家都喜歡吃,用的材料很簡單,就是豆腐和牛肉,還加入了各種配料,相當好吃。麻婆豆腐口味多樣,到底正宗川菜麻婆豆腐怎麼做的呢?今天就推薦大家麻婆豆腐的做法。川菜麻...
川味香腸的製作方法 川味香腸的製作方法為
12-23
1、選擇肥中帶瘦的五花肉或者肉質緊繃彈牙的豬後腿肉,洗淨剁碎備用;2、將用來填充香腸的腸衣清洗乾淨;3、在剁碎的肉餡中加入精鹽、薑汁、花椒麪、辣椒麪等調味料攪拌均勻;4、將拌好的肉餡放入灌腸機,將肉餡灌入清洗乾淨的...
川味香腸需要煙燻嗎 川味香腸到底需要煙燻嗎
12-23
川味香腸需要煙燻,煙燻的目的在於保持肉的原味和口感。川味香腸製作方法:1、取適量豬肉,去皮,洗淨,切條狀,放入盤中備用。2、準備幹辣椒、大紅袍花椒、八角、小茴香、山奈、丁香、白胡椒、鹽、白糖、白酒,將其放入豬肉盤中醃...
麻辣龍蝦的做法 正宗麻辣龍蝦怎麼做
06-26
龍蝦大家都愛吃,尤其是在夏季,基本上龍蝦就是最受歡迎的宵夜,你試過在家裏自己做龍蝦嗎?今天就教大家一道常見的麻辣龍蝦,這道菜香辣可口,製作方法也不難,大家都愛吃。正宗麻辣龍蝦怎麼做食材:龍蝦500克、葱段50克、薑片5片、...
正宗酸辣粉的配方 正宗酸辣粉的配方是什麼
04-05
酸辣粉配方有酸豆角、花生、黃豆,肉醬、油辣子。將紅薯粉用温水泡發,浸泡半小時。坐鍋熱油,炒花生和黃豆。坐鍋燒開水,放入浸泡好的紅薯粉煮熟。碗裏分別放入花椒油、蒜、生抽,倒入高湯。把煮好的粉放入碗內,分別加入酸豆角...
川味香腸蒸多長時間熟 川味香腸要蒸多長時間才會熟
12-18
川味香腸蒸30~40分鐘才能熟,如果香腸比較硬的話可以相對增加一些時間,這樣蒸出來的香腸味道更好。蒸香腸時需要注意的是,一定要用冷水下鍋蒸,這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中,讓本來乾癟的香腸、火腿變得更加滋潤,如果...
川味麻辣香腸需要十三香嗎 十三香做香腸好吃嗎
01-01
川味麻辣香腸需要十三香。放入十三香會使做出的香腸更加美味。十三香就是指13種各具特色香味的中草藥物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。燻肉、煮腸用十三香...
曬香腸怎樣防止麻雀吃 曬香腸防止麻雀吃的方法
01-01
1、在晾曬臘腸的附近放置稻草人。2、在晾曬臘腸的附近播放一些讓鳥驚恐的音樂。3、晾曬臘腸後,若發現有鳥類靠近,可以在附近燃放鞭炮,即刻達到防止小鳥偷吃的目的。4、將臘腸罩上一層紗布、紗罩也可以防止鳥兒偷吃臘腸。...
正宗香辣小龍蝦的做法 香辣小龍蝦的做法視頻圖
08-04
本站在眾多小龍蝦吃法中,香辣小龍蝦比較受大眾喜愛,因為辣味可以去腥,香味可以刺激你的味蕾,這兩種味道融合到一起,簡直就是人間極品美味了。不過,香辣小龍蝦的做法又分很多種,那麼,正宗香辣小龍蝦的做法是怎麼樣的呢?想了解...
川味香腸肥瘦比例 川味香腸肥瘦比例是多少
12-22
川味香腸肥瘦比例一般是3:7。川味香腸是四川一帶的漢族風味名菜,屬於川菜系。口感鹹鮮,便於下飯,蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可。香腸是指以肉類為原料,經切,絞成長條塊狀,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品...
做川味香腸要哪些材料 川味香腸需要什麼配料
12-22
做川味香腸要準備豬前腿肉、粉腸、花椒、雞精、幹辣椒、小茴香、鹽、高度白酒、冰糖、白胡椒、八角粉、薑汁、花椒麪。調料配比:每一斤肉裏,搭配粗細辣椒麪各10克,花椒麪3克,雞精2克,白糖2克,小茴香1克,胡椒粉1克,料酒5克,小川...
麻辣雞的做法 四川麻辣雞的正宗做法
06-24
麻辣雞是四川地區的傳統名菜,屬於川菜系。味道鮮辣,入口鮮麻,口感脆香,味感超棒,是一種超級下飯的菜品。絕對是喜愛香辣的必選菜品,大家都知道麻辣雞的做法嗎?現在就教大家,再也不用去餐廳吃了,自己在家就能搞定。四川麻辣雞的...
家常麻辣香鍋的做法 在家怎麼做麻辣香鍋才正宗
09-28
麻辣香鍋是一道知名的川菜,主打的是麻辣風味,匯聚了多種喜歡的食材,頗受歡迎。在四川地區,有很多的麻辣香鍋店,可以點不同的配菜,百吃不厭,其實這也是一道可以在家做的菜餚。在家怎麼做麻辣香鍋才正宗呢?首先選料要好,其次就是...
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