蒸饅頭放了酵母還要放小蘇打嗎 蒸饅頭要多長時間
根據自己需求，可以放，也可不放。不放是因為酵母和小蘇打的作用是一樣的，都是為了讓面發起來。一起放是因為酵母的主要作用是發麪，發麪之後麪糰中還含有不少的酸性物質，這個時候就可以使用弱鹼性的小蘇打來幫助改善味道，加了...
蒸熟的饅頭為什麼裏面有小孔 蒸饅頭放了酵母還要放小蘇打嗎
因為人們在做饅頭時，都要加些酵母，酵母能使麪糰發酵，並能產生許多種酶，這些酶再把澱粉分解成麥芽糖，併產生二氧化碳氣體。在蒸饅頭時，麪糰裏的二氧化碳受熱膨脹，使得饅頭鬆軟多孔。蒸饅頭放了酵母還要放小蘇打嗎根據自己需求...
饅頭能放幾天 饅頭最多能放幾天
饅頭常温下最多能放1-2天，在常温20度以上的環境下，饅頭容易被細菌等微生物入侵，出現發黴。因此最好將饅頭放置於冰箱內，因冰箱的温度較低，可有效減少細菌等微生物的生長，可保存3天。饅頭放冰箱會產生黃麴黴素嗎饅頭正常保存...
高糖酵母做饅頭會怎樣 可以用高糖酵母做饅頭嗎
在日常生活中，酵母是常用的發酵劑。隨着酵母使用和推廣的普及，越來越多的饅頭房、麪包房用起了酵母。這時候，人們對於酵母的需求就有所不同。其中，酵母主要可以分為兩類，即高糖酵母和低糖酵母。那麼，用高糖酵母做饅頭會怎樣...
小蘇打可以發麪蒸饅頭嗎 只用小蘇打可以發麪蒸饅頭嗎
小蘇打可以發麪蒸饅頭。在製作饅頭時，可以把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬鬆，碳酸鈉殘留在食品中。不過發麪用的是食用小蘇打，也叫食用鹼，它有別於工業小蘇打，小蘇...
做餃子皮要放酵母粉嗎 做餃子皮需要放入酵母粉嗎
導語：餃子是大家十分喜歡的食物，可以煮水餃，也可以烤餃子。餃子大多數都是用麪皮包各種餡料的，口味多變。有些朋友準備做餃子皮，但是不清楚做餃子皮要放酵母粉嗎？做餃子皮需要放入酵母粉嗎？下面小編整理了一些相關信息，供大家...
蒸饅頭用鹼面還是小蘇打 蒸饅頭用鹼面還是小蘇打好
蒸饅頭用鹼面。鹼會與面裏面的酸性物質發生化學反應，這個時候麪糰裏面就會有很多小氣泡了，因此能夠讓做出來的麪食蓬鬆好吃。在蒸饅頭的水中加入兩三兩的醋就可以避免鹼面饅頭髮黃或者鹼的味道太大的現象了。小蘇打是一...
酵母放少了還能補救嗎 酵母放少了該怎麼辦
大家都知道，在我國北方地區主要是以麪食為主，如拉麪、拉條子、面片等，都是北方地區的傳統美食。實際上，這些美食也可以在家自制。這時候就有一個很關鍵的步驟，那就是和麪。但如果和麪的過程中，酵母放少了還能不能補救呢？和小...
蒸饅頭不塌的小竅門 蒸饅頭的小妙招
竅門一：夏天用冷水和麪，冬天用温水和麪。竅門二：和麪要多搓揉幾遍。竅門三：發酵的時候，按壓麪糰不回縮，代表發酵好了。竅門四：蒸饅頭時，籠屜與鍋口接觸的地方不能漏氣。竅門五：蒸盤上抹油，更好拿下來。竅門六：饅頭蒸好後，關火燜5...
食用小蘇打怎麼做饅頭 食用小蘇打做饅頭的步驟
小蘇打在商店裏都會有賣的，而且有很多東西都是用小蘇打製作的，例如包子、饅頭之類的，但是像製作饅頭、包子，聽起來很簡單，但是做起來還是比較有考驗的，下面我們一起了解一下食用小蘇打怎麼做饅頭吧。食用小蘇打主要用於食品...
酵母可以放冰箱冷藏嗎 酵母可不可以放冰箱冷藏
酵母可以放冰箱冷藏。開封后的乾酵母可以直接放入冰箱的冷凍箱中進行保存，酵母是不怕凍的，反而在常温下保存會加快其失效。需要注意的是，一定要保持乾燥，否則酵母粉遇水之後，可能會無法發麪。一般沒有開封過，也沒有受潮過的...
蒸饅頭要多長時間 蒸饅頭要多久才能熟
一般建議蒸饅頭時間為15分鐘到30分鐘左右。關鍵是我們在蒸饅頭的時候，用的是冷水還是燒開了的水，如果我們做好饅頭開始蒸，鍋裏是倒的是涼水，那要把水煮開，才可以上氣，所以需要的時間就會久一些，大概要蒸上30分鐘了。如果先燒...
蒸饅頭多長時間能蒸熟 蒸饅頭需要多長時間能蒸熟
蒸饅頭時間需要參考多方面原因：鍋的大小、饅頭的大小、火候的大小。一般在饅頭放入鍋內、水開後20分鐘最佳。原因就是因為越大的食物就越炒熟，饅頭也是一樣的，越大的饅頭就越容易熟。3-4公分直徑的饅頭，開鍋後用十分鐘左...
牛奶壞了能發麪蒸饅頭嗎 牛奶壞了能不能發麪蒸饅頭
只要牛奶過期不是很久，而且沒有發生變質，那麼是可以發麪的。其作用相當於酵母，會使蒸出來的饅頭又香又甜，還有一種濃濃的奶香味。新鮮牛奶為呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無黏稠、無異味。牛奶...
小蘇打放多了饅頭髮黃還能吃嗎 為什麼放了小蘇打的饅頭那麼黃
小蘇打放多了饅頭髮黃還能吃。小蘇打放多了而導致的饅頭髮黃並不影響食用，小蘇打又叫碳酸氫鈉，其中鈉離子是人體內正常成分，一般長期攝入碳酸氫鈉對身體無害，不過放多了小蘇打的饅頭口感可能會有點發澀。在做蒸饅頭用的發...
蒸饅頭要多長時間 蒸饅頭要多長時間熟
一般建議蒸饅頭時間為15分鐘到30分鐘左右。關鍵是我們在蒸饅頭的時候，用的是冷水還是燒開了的水，如果我們做好饅頭開始蒸，鍋裏是倒的是涼水，那要把水煮開，才可以上氣，所以需要的時間就會久一些，大概要蒸上30分鐘了。如果先燒...
誰還用酵母發麪啊？用它只要幾分鐘，做出的饅頭又白又甜！
牛奶想要提升饅頭的口感，又不想放糖，那不妨加入一杯鮮牛奶，做成奶香四溢的鮮奶饅頭，不僅好吃而且營養豐富，特別適合成處於成長期的小朋友們吃。鮮牛奶的用量，每一斤麪粉以250ml牛奶為宜，加入了牛奶的饅頭，顏色更加白嫩，味道香...
饅頭可以放幾天 饅頭能放幾天
饅頭常温下最多能放1-2天，在常温20度以上的環境下，饅頭容易被細菌等微生物入侵，出現發黴。因此最好將饅頭放置於冰箱內，冰箱的温度較低，可有效減少細菌等微生物的生長，一般可保存3天。放置於冰箱冷凍室，温度一般在零下18°以...
蒸饅頭用什麼發酵 用什麼發酵饅頭
蒸饅頭一般用酵母粉發酵，也可以選擇其他的發酵方法，比如老面發酵法、酒麴發酵法、化學膨鬆劑發酵法等。首先要注意發酵的方法，取適量酵母粉、白糖和小蘇打，用35°左右温水化開，切勿用熱水，因為酵母菌是活性物質，温度太高，酵母...
小蘇打能替代酵母粉嗎 小蘇打可以替代酵母粉嗎
小蘇打不能替代酵母粉。酵母粉用於發酵麪糰，做饅頭或者是包子使用，小蘇打屬於一種食用鹼，是鹼性的食物，一般用來調節食材的酸鹼度。小蘇打不可以代替酵母，用蘇打粉做麪包，不僅香氣全無，也沒有蓬鬆感，並且還會破壞麪粉中的B族...
小蘇打和酵母的區別 小蘇打和酵母的區別是什麼
酵母粉和小蘇打的區別有以下幾點：1、用途，酵母粉是一種住啊們用於發酵麪食的材料。小蘇打是一種弱鹼性的粉末，可以代替作為食品中的膨鬆劑。2、外觀，外觀酵母粉看上去是黃色的顆粒大。小蘇打呈白色，顆粒細膩。3、價格，酵母...
饅頭需要蒸多久 蒸饅頭要多長時間
饅頭需要蒸10-25分鐘。蒸饅頭要用大火，將蒸籠放在蒸鍋上，水燒開，等蒸籠熱了，放如饅頭，20分鐘左右，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起則熟了，如有坑説明欠火。饅頭在加熱過程中，麪糰內部的氣泡還會受熱膨脹，高温的水蒸氣經過多...
酵母打開後多久失效 打開的酵母可以放多長時間
酵母是生活中比較常見的用品之一，超市裏都有銷售。美國、日本及歐洲一些國家，在普通的糧食製品如麪包、蛋糕、餅乾和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉，可以提高食品的營養價值。那麼，一包打開很久的酵母粉還有沒有效果呢？打開...
小蘇打的作用蒸饅頭 小蘇打做饅頭的步驟
我們日常中會經常用到小蘇打，小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉。蘇打粉和酵母還有以前傳統的老面都起是一樣的效果，就是為了產生氣泡使麪糰鬆軟，今天我們就來學習一下小蘇打的作用是什麼。小蘇打的作用有哪些：1、簡單除臭。把...
酵母打開半年了還能用嗎 酵母打開半年了還可以用嗎
不建議用了。酵母是有保質期的，開封后的酵母活性以及能力會慢慢變弱，甚至會影響到它的使用效果。一般情況下，開封后的乾酵母夾緊封口處，放在乾燥陰暗的環境中，可保存2-3個月，而濕酵母保質期一般只有15天，所以開封后的酵母應...