小龍蝦搶“鮮”駕到，大廚教你的方法讓你一個夏天都吃不膩！
美味龍蝦球原料:900克左右的大龍蝦，姜、葱、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉適量。做法：1、取90克左右的大龍蝦，把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、葱、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略醃10分鐘；2...
大廚手把手教你做土豆燜飯，別再去飯店吃了！
3、鍋熱加油，將土豆塊放入鍋中翻炒，邊上略有焦色即可，不用炒熟。4、土豆中加入二大勺招牌拌飯醬，再加入生抽、老抽、料酒、糖翻勻，關火。5、將鍋中土豆連同調味放入電飯鍋中，香腸也放入。6、電飯煲開啟煮飯模式，我家電飯鍋精...
想讓土豆絲香辣脆？這個大廚都在用的小妙招一定要試試！
土豆絲只需運用一個小妙招，立馬香辣脆。這招可是大廚經常運用的，您試試就知道真的很好吃！需要食材：土豆2個、尖椒2根、小紅椒1個、蒜4瓣、橄欖油1大勺、花椒1小把調味料：鮮味汁，生抽，鹽，糖，醋做法：1、土豆切絲，泡入清水中。2、一...
五星級飯店大廚絕不外傳的營養疙瘩湯做法，你不可不學！
番茄疙瘩湯材料：麪粉100克、西紅柿2個、小葱1棵、蒜2瓣、番茄醬2湯匙、雞蛋1個、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙做法：1、西紅柿洗淨去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，雞蛋打散備用2、麪粉放進大碗，少量多次加入適量...
大廚祕不外傳的醃白菜做法，不鹹不辣特爽口，喜歡的趕緊收藏吧
醃白菜是在氣候寒冷的北部地區常吃的冬季儲藏食品，今天小編分享醃白菜的家常做法給大家，做好後不鹹不辣，非常爽口食材：白菜、葱、姜、鹽、蒜蓉、幹辣椒、香菜、味精步驟：1、將白菜葉子洗淨晾乾，切成3cm見方的小塊，葱、姜和蒜...
羊肉怎麼能快速煮爛 大廚教你煮羊肉的小技巧
冬天不吃羊肉怎麼過冬呢?現在超市裏到處都是賣羊肉的吆喝聲，羊肉營養價值高在冬天能夠起到滋補的作用，所以冬天還是應該經常買回家吃。羊肉除了有腥味外，還有一個很大的問題就是不好燉爛。不會選羊肉，而羊肉纖維相對較粗，...
簡單到哭的懶人版叉燒包做法，讓你一秒變大廚！
【用料】麪皮部分：中筋麪粉325g（蒸饅頭用的普通麪粉），酵母粉1茶匙，細砂糖10g，植物油（無特殊味道）3g，清水180g~190g（酌情慢慢加）餡料部分：叉燒肉80g~120g（根據自己喜歡餡大還是小自選），叉燒醬20g~30g（根據用了多少叉燒肉調整）【做法】1....
炒菜到底放不放水? 五星級大廚教你一招, 做菜水平立馬提高!
全國各地的餐館、餐館和食品攤隨處可見。即使在國外，中國餐館也很多，幾乎遍佈世界各地。很多人喜歡出去吃飯，因為外面很好吃。所以很多人有一個問題，為什麼我在餐廳裏沒有食物？事實上，這與澆水的方式有關，哪些菜是非常特別的...
家常菜點睛之筆“醬料” 如何自制醬料賽過大廚！
看了這麼多醬料，我們就來試試主要用醬料來做菜的美食吧！最出名的就是醬牛肉，鹹香的醬，加上牛肉肉汁兒的爽口，完美的下酒菜！醬牛肉醬牛肉食材：肉丁（用豬肉或牛肉都可以）；100g幹香菇；50g花生、芝麻（炒熟的）；適量辣椒麪、花椒粉適量；植...
美味不浪費！吐司皮做出的高逼格美食，大廚吃了都説好！
【食材】吐司片3片，奶酪碎100克，培根3片，圓白菜2片，蒜5瓣，沙拉醬3勺，糖2小勺【做法】1、圓白菜2片洗淨切細絲，培根切小塊，在鍋裏煎熟，蒜5瓣切碎末。2、吐司片對半切開，留下5片，剩餘半片切小塊。3、空氣炸鍋設定180度，預熱3分鐘，然...
收藏了，兩塊錢的豆角做成這樣，説不是大廚做的都沒人信吧
涼菜豆角，這是我非常喜歡的一道菜涼菜，做法簡單，需要的食材也很普通，現在把做法分享給大家，希望大家都可以按這個方法做一次，肯定好吃。1.將豆角洗淨，去頭去筋，切成段。2.處理好的豆角要焯下水，鍋內放水煮開，煮沸後倒入約1小匙...
做法太絕了！撩人無數的橄欖菜培根意麪，大廚吃了都點贊！
【原料】意大利麪180g，橄欖菜35g，青椒40g，培根40g，大蒜2瓣【調料】鹽適量，黑胡椒少許【做法】1：鍋中燒水，水開後放入1勺鹽，放入意大利麪煮10分鐘。撈出備用。2：備好食材，提前把青椒切圈，培根切成小塊，大蒜切碎。3：鍋燒熱，倒入蒜末炒...
大廚一句忠告，讓我做出極鮮杏鮑菇！
杏鮑菇（Pleurotuseryngii），是生長於歐洲地中海區域、中東和北非，但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。所需食材：杏鮑菇2個、油適量、鹽適量、蠔油適量、葱適量、生抽適量...
大廚都是這樣燉雪梨，健康好喝100倍！
【用料】梨2個，鮮榨橙汁125毫升，半乾型葡萄酒250毫升，冰糖70克，肉豆蔻1個或者桂皮1根，冰淇淋1球【步驟】▲把梨去皮之後對半切開，去掉梨核(hu)。▲把橙汁，白葡萄酒倒入小鍋中。▲再放入肉豆蔻和冰糖，如果你有桂皮，放一根桂皮也...
記住這一點，蒸出來的雞蛋嫩滑無比，比五星級大廚做得還好！
當然還有一個原因，一般水蒸氣遇到鍋蓋很容易形成小水滴，滴到蛋羹中，所以一定要在雞蛋羹上面封一個保鮮膜，這樣蒸出來的雞蛋羹就會很平滑。雞蛋羹不沾碗邊抹點油如果你用了細網篩篩蛋液，就不容易沾碗邊兒，如果沒有過篩，也不用...
中國古代十大名廚是哪幾位 中國古代有名的大廚
中國古代十大名廚分別是伊尹、劉娘子、董小宛、易牙、宋五嫂、蕭美人、太和公、膳祖、梵正、王小余。名廚，指在餐飲一線烹飪菜餚的大廚和著名廚師，他們有很高的烹飪技能，還擁有豐富的管理經驗和諸多的社會頭銜，是在餐飲行...
成都熊貓亞洲美食節是什麼？世界各國大廚為何齊聚成都
成都熊貓亞洲美食節是什麼？世界各國大廚為何齊聚成都 就在今天5月15日上午10點，四川成都熊貓亞洲美食節的首場亞洲美食文化交流展示活動--“名廚薈”，正式在“大師級”美味中拉開大幕。來自成都、北京、深圳、香港、...
炒土豆絲最關鍵的三點！學會後你也能炒出星級大廚的味道！
土豆絲這道菜基本上所有的飯店都有，但是做出來的效果卻大相徑庭，星級酒店當中一盤土豆絲都是30塊錢起，而且他們炒出來的土豆絲真的不一樣，難道他們有什麼獨門祕籍嗎？不妨看看星級酒店大廚是怎麼炒土豆絲的。1學會泡土豆絲...
這道菜只花兩塊錢，健胃補腎通便，五星大廚的妙招做法！
5、將幹辣椒放入鍋裏煮幾分鐘，這樣會去掉辣椒的生辣味道，吃起來不容易上火，也不會太辣，但依然有辣椒的香味。6、將煮過的辣椒切成小段，加入蒜末、花椒，另起鍋燒將油燒到微微冒煙，將熱油淋入，然後加入一勺生抽、四勺涼開水，少許...
花間提壺方大廚 安利高分美食番的愛情古裝！
綠豆酥，香薯球，耗油香菇炒菜心，翠玉錦囊滾麪筋，絲瓜香菇炒薰幹，五香醬爆圓白菜，雪菜春筍蒸豆皮......簡直造遍了所有食材。從高級的人蔘鮑魚、到美味的雞鴨魚肉、到信手拈來的茶花、白果、哈密瓜。再到食材滾切、過油、淋汁...
美國大廚Chris走訪了52家小籠包店想做小籠包琅琊榜！結果？
佳家湯包佳家湯包已經是滬上有名氣的湯包館了，開了許多分店，但人氣最高的還屬黃河路這家。每次路過都在排很長的隊。他家小籠種類相當多，鮮肉、蟹粉、蛋黃、蝦仁等等，鮮肉的味道最正，湯鮮皮薄，肉也很筋道。如果都想嚐個遍就...
酒店大廚炒肉怎麼又嫩又香？原來是這樣,難怪那麼好吃！
説到炒肉，很多人説在酒店吃的炒肉很好吃，但是在家自己做，怎麼也炒不出那個味道！到底是為什麼呢？今天，小編給大家支招啦！加澱粉用手將切好的肉片或肉絲用澱粉進行充分調和，然後再下鍋炒，這樣炒出來的肉白嫩可口。勾芡炒肉片或肉...
想要豆腐好吃關鍵就是最後一步！大廚教你這招試了準管用！
豬血是人體的清道夫，也是補血的好東西，也被稱之為血豆腐。而豆腐也被稱為“植物肉”，蛋白質含量豐富。豬血和豆腐一定要事先用開水燙過，這樣處理能很好的去除腥味。血豆腐和豆腐配合在一起，口感嫩滑，經過一番調味，味道超好，配...
還在粽子裏放糖? 大廚告訴你粽子要這麼包才好吃， 而且簡單！
4.最後再蓋上糯米，將頂蓋壓下去，用大拇指將兩邊粽葉向下壓，最後將前端多於的粽葉向下折，用草繩纏住綁緊，一個粽子就包好了5.鍋中加冷水，沒過粽子，煮2個半小時直到煮熟即可6.成品4.最後再蓋上糯米，將頂蓋壓下去，用大拇指將兩邊...
這一道家常菜可以讓小孩子多吃2碗米飯, 大廚做都沒這麼美味！
4、鍋裏放入適量的食用油燒熱，逐一放入青椒小火煎，把青椒表面煎出虎皮。5、倒入調好的料汁，煮2到3分鐘，將青椒肉餡充分煮熟入味，大火收汁下飯家常菜就可以上桌了。小貼士：碗裏放入適量的水，白糖，鹽，生抽和料酒攪拌均勻做成料汁...