寧波小年習俗 寧波人怎麼過小年

導語：今兒是臘月初二，時間一點點的來到了春節的前夕，現在走在大街上，走在商超裏都能感覺得到過年的氣息了，各色過年的糖果，小編尤其喜愛徐福記的新年糖。還有喜慶對聯，紅紅的燈籠無一不是在提醒着人們春節就要開始了。在寧波人們從臘月二十三就開始過小年了，那麼，寧波人怎麼過小年的呢?現在我們就一起走進寧波小年習俗。

寧波小年習俗 寧波人怎麼過小年

寧波小年習俗 寧波人怎麼過小年

“十二月廿三祭灶君，五色灶果擺當中。”今天是小年，香甜的祭灶果裏開始透出濃濃的過年氣氛。其實，由祭灶夜(過小年)起始，到過大年(吃年夜飯)，乃至整個兒正月，寧波人過年天天有好吃的，這“吃”裏面充盈着對好日子的祝福。

“臘月二十四，撣塵掃房子。”年關裏的普通人，忙碌着，也開心着，在一絲一縷的撣塵中憧憬着未來，在清清爽爽中感受着人世的真切與安穩。

五色灶果過小年

寧波老話説：“十二月廿三祭灶君，五色灶果擺當中”。祭灶果的起源充滿喜劇性，是為灶神爺上天言好事準備的，於是，祭灶果中所有的果子都是甜在舌頭上，黏在嘴脣裏。我不得不佩服寧波老百姓的想象力———這種食品，既能讓灶神開心，又能讓祭拜的眾生心，最重要的是，孩子們在搶着分食祭灶果時，隱隱約約已聽到年的腳步聲。

醃 臘 肉

一到臘月，就可以開始準備醃臘肉了，去市場選肉、調料、醃製、風乾，每一樣都是自己親自動手來。這樣醃製出來的臘肉透明鮮亮，色澤鮮豔，黃裏透紅，吃起來肥不膩口，瘦不塞牙。掛在陽台、屋檐下，或者弄堂裏，路過的行人都要流口水，一直到除夕和春節團圓飯，這道臘肉都是不可多得的美味!

寧波小年習俗 寧波人怎麼過小年

曬  鰻  鯗

寧波人對鰻鯗情有獨鍾，民間有“新風鰻鯗味勝雞”的説法。曬鰻鯗，也自然成為寧波人備年貨過程中不可或缺的一環。別的地方的鰻鯗，是“曬”出來的，寧波的鰻鯗，是用自然風吹乾的，所以也叫“新風鰻鯗”。每年春節前的個把月，是風乾鰻鯗的最好時機，主婦們也開始忙碌起來。

醃  鹹  蟹

寧波人過年的餐桌上沒有紅膏熗蟹肯定是不行的，就像是傳統戲曲的保留劇目，沒它不行。市面上賣紅膏熗蟹的很多，但都沒有自家醃出來的夠味!挑幾隻膏紅肉肥的梭子蟹，用各種調料加水醃製。一兩天後即可食用。

做  年  糕

在寧波，年糕是過年必備之品。寧波人愛吃年糕，那是從小吃到大，怎麼也吃不膩的美味和情懷。每年入冬節氣後，不少村鎮的村民們就開始忙着做年糕了。

年糕

撣塵

從臘月下旬起至除夕，家家户户都要大掃除。大掃除是過年必須執行的一項任務，這個時候大人會忙裏忙外，搬出各種櫃子、箱子、棉被洗曬。同時，人們都要剪指甲、理髮、洗澡、拆洗被褥、擦洗器皿，乾乾淨淨，辭舊迎新。

備年貨

進入臘月，家裏要開始購置起年貨了，糖果、瓜子、開心果、水果以前都是過年必備的零食，現在買的東西比以前更高檔，各種堅果、包裝零食，應有盡有。

寧波人怎麼謝年

謝年：祈求歲歲平安，年年有餘

謝年也有稱為“送歲”或“送年”，是一年來祀神典禮中最隆重的。於桌上供着年糕、水果、茶葉、酒等祭品。寧波老話：“廿五廿六搡年糕，廿七三十揀黃道。”所謂“揀黃道”，就是選擇黃道吉日，清掃大堂，桌椅及盛祭品用具一律用糖水洗滌，時間多在午夜，以取其靜。

“謝年”是一種祭祀活動，意在祈求在新的一年裏團團圓圓、風調雨順、年年平安、歲歲有餘。相傳，在寧波，明代至清初，謝年只有官府和富裕人家舉辦，普通百姓往往只在自家做年夜羹飯祭祖，表示不忘根本。清末民初，寧波人出門做生意的人漸多，生活條件逐步改善，於是，謝年這一習俗逐漸流傳開來。

謝年儀式有一整套嚴格的規矩，每個細節極為講究。如放置供品的祭盤，稱“紅盤”，富裕些的人家用錫盤的，稱為“銀台面”。祭祀由男主人主持。桌上陳列着謝年所用的祭品，一般是六色，因為六預示吉祥，代表着六六大順：六杯酒，六碗茶，六碗飯，六樣菜，六種甜點。

第一排擺着酒水，中間供香茗六杯，兩旁各放六杯黃酒，共十二杯，酒杯代表十二司月之神，表示一年十二個月月都有酒喝，假使本年有閏月，左方增加一隻，共放十三杯。

第二排是六色糕點：有金團、印花年糕、甩子糕、發糕、千層糕、糖果等，表示生活高高興興、甜甜蜜蜜。

第三排是六盆水果，主要為蘋果，寓意“平平安安”;甘蔗，表示“節節高升”，“越老越甜”;金橘或橘子代表“黃金滿屋”;香蕉象徵生活香甜;壽桃表示“長命百歲”。

第四排擺七牲大盆，有豬頭、條肉、公雞、魚、鴨蛋、豬肚、鵝、蟹等。中間放一大盆豬頭，也叫“利市頭”，表好運、有頭有尾;整刀條肉象徵生活“有條有理”;公雞司報曉，表“風調雨順”;大黃魚或者眼睛上貼有紅紙的活雄鯉魚一對，魚頭朝裏擺放，表示“年年有餘”，也有掛在供桌桌檔的，以防跳動，祭祀儀式結束後放生，表示“鯉魚躍龍門”。鴨蛋寓意為“元寶蛋”;用米粉捏成的兩隻“元寶”放在年糕上，元寶下面壓着用紅紙剪成的“福”字。旁邊列放烤麩，寓意“呼呼響富起來”。還有“四盤調和”，即調味品四碟：鹽、黃糖、酒、葱。

第五排是年糕、烤麩、豆腐、粉絲之屬。豆腐諧音“頭富”(首富)，粉絲寓意“長壽”。

謝年的程序，一般是先放好祭品，點燃香燭，持香朝天三拜，接着點燃三支花炮。祭禮約一個時辰，其間篩酒三巡，祈禱全家平安，福壽雙全、六畜興旺、五穀豐登。

祭祀結束，便邀約親鄰和家人聚宴，名為吃年夜飯。