北方小年是哪一天 北方小年吃什麼

導語：今天我們的主題是北方小年是哪一天？小年這個傳統節日在我國不同地區有不同的內涵，在北邊，小年是祭灶的節日，在臘月二十三。在南邊的大部分地區小年也祭灶，但是時間是在臘月二十四。而在一些少數民族地區，小年指的是正月十五。由此可見小年的內涵豐富，那麼北方小年吃什麼呢？下面我們就去一探究竟。

北方小年是哪一天 北方小年吃什麼

小年

　北方小年是在農曆臘月二十三。

北方小年吃什麼

吃糖瓜

小年這一天，在灶王爺神位前放一張桌子，上面放上林米、穀草、一碗乾淨的清水，供品中最主要的就是灶糖。

灶糖，也被稱之為“糖瓜”，是以糖稀加麥芽、江米等做成的怡糖或稱“場”，民間稱為“灶糖”。東北各地在“小年”之前有專門的小作坊製作販賣，正宗灶糖其特點是甜、脆、黏。

這種糖之所以要做得黏和甜，是因為祭灶時人們要用它抹在畫像中灶王爺的嘴上(還有的抹在灶門上方)，意思是讓他上天后“嘴甜”，多説幾句“甜言蜜語”，多彙報所在之家的好處，而到説“壞話”時嘴就被糖粘住，張不開嘴，為供灶之家“隱惡揚善”。

吃殺豬肉

俗語説:“二十三，把豬殺”。這一天，大部分人家都要殺豬，併為過年包餃子、做菜準備肉料，民間將此舉動稱之為“殺年豬”。東北童謠中説“小孩小孩你別哭，進了臘月就殺豬”，“小孩小孩你別饞，過了臘月就是年”，從一定程度上反映了人們盼望過年和殺年豬吃肉的心情。

祭灶日既然是“過小年”，當然全家人也要吃一頓比平日豐盛的晚餐，有的人家還要包頓像樣的餃子吃。

殺年豬是為過年做準備，所以大部分肉是按血脖、裏脊、排骨、後鍬等部分分解成塊，和灌製的血腸、粉腸等一起，放進大缸裏冷凍貯藏備用。由於民間有正月初一到初五前不能動刀的習俗，一般在除夕前就把這幾天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸內的盆碗裏，到用時拿出來  “緩”(解凍融化)一下就可以加工了。東北冬季寒冷，年豬肉從臘月存放到二月初也不會變質。精打細算的人家就會把這些肉按“計劃”食用，則民間視為“過年”的整個正月裏，都應“不斷肉吃”。

過小年

北方小年怎麼過

從臘月二十三“送灶王”過小年這天起，就算是正式開始了“過年”的籌備，“小年”相當於“大年”的序幕。

北京城民間的祭灶活動，在每年臘月二十三日晚飯後進行。屆時，院子裏立上一個大杆子，上面懸掛“天燈”；室內，四顧燈火通明，擦拭得一塵不染的供桌上，擺滿了“關東糖、南粉、糖餅及清水草豆”。據説，桌上的糖是用來供奉灶神的，讓他老人家嘴裏粘滿蜜甜的香糖，上天時，便可對玉皇大帝一個勁地報告好事“。；清水和草豆，則是供灶君上天所騎的馬食用的。由於有“女不祭灶”的傳統説法，屆時，女子一·律都要回避室內，男子則依長幼次序焚香拜灶王神。拜完之後，將灶王像、灶王馬及錢糧草料等，一併焚化，還要取幾塊糖剁碎，逐一投入周圍的火爐。與此同時，大家嘴裏都念念有辭地虔誠禱告：“灶王爺升九天，好話多説，壞話少言。”之後，各家各户都燃放鞭炮，歡送灶神昇天，慶祝小年來到。登時，整個北京城香煙裊裊，響聲連天，沉浸在節日的喜慶歡樂氣氛之中。

小年

南方怎麼過小年

南方地區的小年送灶活動，內容與北方地區大致相同。如清顧祿《清嘉錄》記載，古城蘇州的送灶活動，也是在每年的臘月二十四（當地人稱為念四）舉行。屆時，家家户户都將提前購買或自制的膠牙糖（俗稱糖元寶）拿出來，敬祀灶神。有些人家，還用米糖包上豆沙餡，精心虔誠地製作成“謝灶團”來供奉灶神。另外，還要將寺院僧尼在小年節前所贈送的“檀越灶經”上認真填寫各自姓名，引火焚化，用來消除災禍；用篝燈載灶馬，用竹筷為灶王做個轎子，在門外焚燒，算是送灶王上天；將稻草切成一寸左右長的草料，摻上青豆，撒到屋頂，算是給灶王之馬上路的乾糧。總之，是要認真地為灶神昇天打點行裝、準備錢糧，以便讓灶神老人家高高興興上天去。待將灶神送走，人們還要將門外火堆中未燃盡的竹架等，撿回各自家中，放入灶堂。稱之為“接元寶”。

小年的節日飲食，與祭灶活動緊密相聯，形成了獨特的食俗。