夏至習俗吃什麼 夏至習俗嘗三鮮

導語：感覺春天還有點戀戀不捨的樣子在人間留戀，然而事實是今年的夏天早已經開始了，小編望着窗外的大馬路，太陽暴曬出裊裊青煙，不由得打了一個寒顫，今年夏天太可怕了，才5月就已經這樣酷熱，到了6月的夏至節氣前後估計要被曬化了。那麼在這樣炎熱的天氣中，夏至習俗吃什麼好呢?根據民間的説法，夏至習俗嘗三鮮才是正理!

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地三鮮：莧菜、豌豆、蠶豆

莧菜  莧菜入藥，最早見於《神農本草經》，《食療本草》説它能“補氣除熱，通九竅”;《滇南本草》説它能“治大小便不通，化蟲去寒熱，能通血脈，逐瘀血”;《本草圖經》謂“紫莧，主氣痢;赤莧，主血痢”;《本草綱目》記載莧有六種，即赤莧、白莧、人莧、紫莧、五色莧、馬齒莧，“並利大小腸，治初痢滑胎”。莧菜除做菜之外，還可以做羹。把它澆在米飯上，飯被染得通紅，色香俱美。

豌豆  豆粒圓潤鮮綠，可炒食，也被用來作為配菜，以增加菜餚的色彩;還可蒸糕或磨成麪粉食用。其味甘、性平，歸脾、胃經;有益中氣、止瀉痢、調營衞、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。豌豆中富含優質蛋白質，可以提高機體的抗病和康復能力;富含胡蘿蔔素，可防止致癌物質的合成;富含粗纖維，能促進大腸蠕動，起到清潔大腸的作用。

蠶豆  中醫認為，蠶豆味甘、性平、無毒，有健脾、補中、益氣、利濕、快胃、止血、和臟腑、解酒毒之功效，可治膈食、水腫、吐血、咯血等症。明代《羣芳譜》記載，蠶豆“健脾、除濕、通便、涼血”;據《中醫學大辭典》介紹，蠶豆有健脾除濕、通便涼血的功能，治療小便頻數、咳血、鼻衄有顯著療效。

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樹三鮮：櫻桃、香椿和梅子

櫻桃味美形嬌，有“含桃”的別稱。白居易詩云：“含桃最説出東吳，香色鮮濃氣味殊。洽恰舉頭千萬顆，婆娑拂面兩三株。”其性温，味甘微酸;入脾、肝經。《名醫別錄》説它“主調中，益脾氣。”《備急千金要方》載其“調中益氣，可多食，令人好顏色，美志性。”《滇南本草》説它“治一切虛症，能大補元氣，滋潤皮膚;浸酒服之治左癱右瘓，四肢不仁，風濕腰腿疼痛。”

香椿在我國已有兩千多年的栽培歷史。《本草綱目》記載：“椿木皮細而赤，嫩葉香甘可茹。”其嫩葉呈深褐色，質脆醇香，味道鮮美，生拌、熱炒、醃製，皆別具風味。中醫學認為，香椿味苦、性平、無毒，入肺、胃、大腸經。有開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、清熱健胃、潤膚明目、消火解毒的功效，故民間有“常食香椿芽不染病”的説法。

青梅果大、皮薄、有光澤，肉厚、核小、質脆細。中醫學認為，青梅有驅蟲止痢、促進消化、除熱煩燥、祛腐生肌、止煩渴等作用。《神農本草》記載，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津作用”。《本草綱目》亦明確記載，青梅“花開於冬而熟於夏，得木之全氣。味最酸，有下氣、安心、止咳、止嗽、止痛、止傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒之功效，可治三十二種疾病。”

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水三鮮：螺螄、鮒魚、鹹鴨蛋

螺螄味甘，無毒，《玉楸藥解》説它“入足太陽膀胱經”，《別錄》謂其“主明目”，《日用本草》稱它“解熱毒，治酒疸，利小水，消瘡腫”，《次膳正要》載其“治肝氣熱，止渴”，《綱目》亦稱其“醒酒解熱，利大小便，消黃疸水腫”。《濟急仙方》説“水煮螺螄常食”可治痘疹目翳，《永類鈐方》載一治黃疸、酒疸方：“小螺螄養去泥土，日日煮食飲汁。”

鮒魚又稱鯽魚，棲於江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多。《本草經疏》説：“諸魚中惟此可常食”。《本草圖經》記載“鯽魚，性温，無毒，諸魚中最可食”，《醫林纂要》稱“鯽魚性和緩，能行水而不燥，能補脾而不清”，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效，慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、孕婦產後乳汁缺少、營養不良性浮腫者宜食。

鹹鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。南北朝時的《齊民要術》中就有記述：“浸鴨子一月，煮而食之，酒食具用。”

夏至還要“吃麪”，夏至時節，新麥登場，所以夏至食麪也有“嘗新”的意思。食療專家介紹，食用蕎麥製作的麪食有消積化滯、清熱解毒的功效，冷蕎麥麪非常適合夏至這個時候食用。

夏至簡介

夏至簡介

夏至日太陽幾乎直射北迴歸線，北半球白晝最長，北極圈及其以裏的地區太陽整日不落，形成面積最大的極晝區。此日過後，陽光直射位置向南移動，北半球白晝逐漸減短，日出、日落的方位也開始往南移動。在北迴歸線及其以北地區，正午太陽高度亦日漸降低，日影逐漸被拉長。但由於太陽輻射到地面的能量仍比地面向空中發散的多，所以在短時間內氣温繼續升高。

夏至來臨之時，長江中下游地區一般已進入梅雨季節，而梅雨天氣温高、濕度大、日照少，正是農作物病蟲害的高發季節。

夏至以後地面受熱強烈，空氣對流旺盛，午後至傍晚常易形成雷陣雨。這種熱雷雨驟來疾去，降雨範圍小，人們稱“夏雨隔田坎”。

夏至分為三候：一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生。