熱！牛排在太陽下熟了 地表温度高達56℃

高温下，不少南昌市民都有“我和烤肉之間只差一撮孜然”的感覺。7月25日中午，為驗證市民們的感覺，記者在路邊支起平底鍋，利用陽光煎制牛排。經過一個半小時的“煎制”，牛排竟真被烤至五成熟。

昨日中午，記者專門買來生牛排，在路面支起平底鍋，用結果來説話。中午12時整，記者將平底鍋放在紅谷灘翠苑路中段人行道上，放上3塊黃油。兩分鐘後，黃油被溶解，變成液體。此時，温度計顯示地表温度為56℃。

黃油全部溶解後，記者將一份重140克、厚約1釐米的生牛排放進鍋內。10分鐘後，牛排發出輕微的“滋滋”聲。半小時後，牛排靠近鍋底的一面變成深紅色，並散發烤肉的香氣。記者將牛排翻面，繼續“煎制”。

下午1時30分許，牛排兩面都已變成深紅色。撕開牛排，可以看見清晰的紋路，肉質也變成深紅色。在太陽的暴曬下，平底鍋非常燙手，温度計顯示平底鍋温度為71℃，地表温度為60℃。

此時牛排究竟能不能吃呢?記者請來專業人士鑑定。“可以吃!從色澤和肉質看，已接近五成熟，吃起來比較鮮嫩。”在西餐廳當廚師的塗師傅告訴記者，以他的經驗，要把牛排煎成這種程度，需在温度達200℃的鐵板上煎制約3分鐘。

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