柴火雞起源於哪個省 柴火雞起源於什麼省

導語：柴火雞是以土雞祕製配方為材料，是用土鍋或者土灶烹製出來的佳餚，味道十分美味，所以深受大家的喜愛。有些朋友想來了解一下，柴火雞起源於哪個省？柴火雞起源於什麼省？以下內容由小編為大家精心準備，看完就清楚了，還可以分享給小夥伴哦。

柴火雞起源於哪個省

柴火雞

起源於西南地區的一道佳餚，因此有的人説是四川特色菜，也有的説是重慶特色菜。據説在乾隆年間，宰相劉羅鍋最喜歡吃雞，於是就叫他的廚師弄出一道四季皆宜、有關雞的菜品。

廚師想了很多方法，結果發現當時用柴火慢慢燒製出來，配上湯汁的雞肉味道十分獨特，便把這道菜餚獻給了劉宰相。劉宰相吃完後頓感這道菜餚新鮮美味，自此這道菜就流傳了下來。等到四川后融合四川的特色和祕製醬料，就慢慢變成現在的特色柴火雞。

柴火雞這個菜品是抓住了人們的好奇心，使人們紛紛進去品嚐。但是，用柴火烹製出來的柴火雞味道確實很獨特，深受廣大食客的喜愛。食為先柴火雞很原生態、接地氣，既懷舊又新鮮，柴灶炒菜讓人想起童年時代的記憶。

柴火雞講究的是現場炒制，在柴火土灶上烹製，配料又都是辣椒、生薑、葱、大蒜等辛辣物。

柴火雞在成都、昆明、深圳、福州等地相繼火爆起來，朋友圈裏面關於柴火雞的圖片和評論滿天飛。

2015年03月12日，由於“柴火雞”燒柴烹製，每天產生大量煙霧，並且空氣中長時間瀰漫嗆人味道，既損害健康又污染環境，違反了《中華人民共和國大氣污染防治法》，昆明市環保部門表示，對於新開的柴火雞店一律不予審批，對於現存的柴火雞店，也要求其馬上停止燃燒木柴。

為了不污染環境，停止使用柴薪作為燃料，但又能享受美食，在深圳、福州等地相繼出現了專業的土灶，並且使用碳火作為燃料。大部分的柴火雞店都是使用碳火作為燃料，既不污染環境，又能品嚐美味，回憶兒時。

雞

柴火雞的做法

1、取新鮮洗淨的土雞，先加料酒、生薑、大蒜去腥味，醃上大約半個小時。

2、準備好朝天椒、幹辣椒，生薑、大蒜再切片備用，配菜可以是黃瓜、萵筍、香菇、土豆都可以。或者喜歡吃什麼都可以備些。

3、放油下雞塊，可以加適量的冰糖猛火翻炒，等水汽快燒乾時加入各種配菜，再蓋上鍋蓋稍煮片刻，直到雞肉變色、雞皮出油，紅油翻滾，聞到自然飄香時，便可起鍋。

由於柴火雞口味獨特，現在很多飯店專門做這道菜，特意配置燒柴火的灶台。灶台的結構是基本是按照古時候的設計的，等柴火雞燒製好了再把做好的玉米餅放在鍋邊上烤制，大概5分鐘就能吃了，烤出來金黃的玉米餅也是格外好吃。

　吃雞

雞肉的功效作用

1、強身健體。雞肉含有豐富的蛋白質，消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2、提高免疫力。雞肉中含有豐富的維生素C、維生素E及人體必需的多種氨基酸，能提高人體的免疫力。

3、補腎精。雞肉可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4、預防心血管疾病。雞肉含有較多的不飽和脂肪酸，如油酸和亞油酸，能降低對人體健康不利的低密度脂蛋白和總膽固醇，有利於維持心血管健康。