浙江臘八粥的做法 浙江臘八粥怎麼做美味又簡單

導語：年關將近，臘八也快到了，相信已有不少朋友早已期待臘八節的到來。臘八節的具體時間是在每年的農曆十二月初八，2017年的臘八節是1月5日，臘八過後也就意味着新年的到來。臘八節喝臘八粥已是我國的傳統習俗。那麼，大家知道我們的水鄉——浙江臘八節吃什麼嗎?今天，本站就帶大家去了解，並教您浙江臘八粥的做法。

浙江臘八粥

浙江臘八粥的做法

材料:粳米、薏米、糯米、黃豆、紅豆、花生、核桃、葡萄乾、蓮子、桂圓乾、紅棗、枸杞子各適量。

做法

1、三種米洗淨冷水泡30分鐘，備用。

2、將所有原材料(葡萄乾和枸杞子留下)，其它全部放進電飯鍋裏，加入正常熬粥的多一倍水，調平常熬粥檔位即可。

3、待粥快熟的20分鐘前，再開蓋放進葡萄乾和枸杞子。

4、在拔掉電源時放進數顆單晶冰糖即可。

浙江人臘八節吃什麼

1、老底子的杭州人以為，臘八粥是“打齋飯”。意思是，以前，僧人用籮筐沿門化齋，挑回寺裏。食之有餘，就將飯菜曬乾收藏。到了臘八節的早上，熬成粥，回報大家。寺院在每年的這一天，都用米、谷、棗、蓮等煮粥供佛。後來，為了回報、感恩信眾，也開始在這一天向信眾施粥。

浙江臘八粥

2、杭州人吃寺院裏的臘八粥，有些年頭了。歷朝歷代，都有寺院施粥的記載。元代，周密在《武林舊事》中追憶南宋臨安(即今杭州)的繁華時説：“八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈(音xn，蘑菇)、柿、慄(外加粟米和豆)之類做粥，謂之‘臘八粥’。”

3、在湖州，臘八粥的做法是取粳米、糯米，並放進赤豆、黃豆、山薯、芋艿、風菱、青菜等一起煮。因看上去雜七雜八，所以也叫“邋遢粥”。

4、在温州，有一句流傳了上百年的民謠，叫“十二月糖糕印狀元”。搗糖糕是温州臘八節和過年中必不可少的習俗。搗桃糕，也叫“搗糖糕”。用糯米摻些秈米，加上紅糖或白糖，蒸煮，放在石臼中搗韌，然後做成長方形，温州瑞安叫“慢食”。如放在不同花紋的印版裏，可壓成如牡丹、蟠桃、魁星、財神爺、狀元，以及鯉魚、麒麟等圖樣的甜糕，也有做成元寶的，最大重約三公斤，插上銀花可放在中堂長條桌上，每個房間也可擺上大大小小的元寶。這也叫“做年糕”，即年年高升之意。