過春節吃什麼 中國各大民族春節所吃的食物

導語：過春節吃什麼?春節的食物一定是要與平日不同的，首先，春節一定要吃的是雞肉，因為我國很多地方祭祖都是用完整的雞來祭祖。其次，春節一定要有魚，因為吃魚肉象徵着“年年有餘”的意思。除了這些食物，年夜飯桌上還會有民族特色的食物。下面一起來看看中國各大民族春節所吃的食物。

過春節吃什麼 中國各大民族春節所吃的食物

2018春節

一、過春節吃什麼

1、年夜飯

除夕晚上 ，中國人會全家團員一起吃年夜飯，又稱圍爐，起源於古人皆圍着爐子吃飯。圍爐時不分長幼皆一起吃，在家的成員一定要等到全家到齊了才可動手，也要為未能回家吃團員飯的家人擺碗筷，以表示全家團員，在人際關係流離的現代社會中，象徵團員的年夜飯尤為重要。年夜飯要吃得愈慢愈好，每樣菜都要吃一口。有幾道菜餚 ， 因含有吉祥意味，在年夜飯中是不可少的，如：[長年菜](芥菜)要一根一根從頭吃到尾，年首才能長長久久;[菜頭]表示好彩頭;[全雞]象徵全家福([雞]與[家] 諧音) ;吃[蚶]與[胖]諧音 ，取其發福之意 ;吃魚丸、蝦丸、肉丸，乃指[三元及第]之意(即狀元、會元、解元)。餐桌上唯有魚不能吃，表示[年年有餘]之意。

2、餃子

正月初一吃餃子，在我國北方，幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取“更歲交子”的意思。這個風俗開始於明朝初年，原來“交子”的諧音便演變為“餃子”。初一破曉，北方人家家户户吃餃子，為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子裏。吃到硬幣的人，象徵新年發財;吃到糖的人表示來年日子更甜美;吃到花生仁的象徵健康長壽等。

3、年糕

全國各地幾乎都用江米麪和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕)，寓意“年年高”。春節吃的食物大部分是節前準備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫"萬年糧米"，意思是年年有餘糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的穀物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數民族習慣吃糯米粑粑。

2018春節

二、中國各大民族春節所吃的食物

蒙古族——除夕更歲時，一家人圍坐在包內火爐邊，在向長輩敬獻“辭歲酒”之後，飽餐烤羊腿和煮水餃。

高山族——台灣高山族有吃“長年菜”的習俗。長年菜也叫作“芥菜”，吃這種菜是預示壽命長。有的人將長長的粉絲加入長年菜裏，象徵着長生不老。

滿族——年三十家宴十分豐盛而隆重。主食有糯米粉或成粉包制的餃子、火燒、豆包等;傳統年菜有鮮美的血腸、煮白肉及別具一格的酸菜氽白肉，而象徵吉慶有餘的魚菜更不可少。子時還要吃一頓送舊迎新的鮮肉水餃。

壯族——年三十晚上煮好初一全天的飯，以示來年要豐收。這種飯叫“粽粑”，有的長達尺餘，重五六斤。

拉祜族——每至除夕必做糯米粑，其中有一對做得特別大，據説象徵太陽和月亮，用以祈祝新的一年風調雨順、果實累累。

侗族——初一清早，從塘里弄幾條又大又鮮靈的鯉魚，煎、炸、燒、燉、擺上桌，再加一盤香氣四溢的醃魚，整桌菜以魚為主。侗家人説，春節吃魚，預兆新的一年吉慶有餘(魚)、五穀豐登、餘錢餘糧。

黎族——過春節，家家宰豬殺雞、備佳餚美酒，全家圍坐吃“年飯”，席間唱“賀年歌”。大年初一或初二，人們集體狩獵，獵物的來先分給第一個擊中獵物的射手，剩下的一半大家均分，懷孕婦女可以獲得兩份獵物。

景頗族——春節期間，各家各户都釀水酒，向長輩敬酒。

達斡爾族——生活在黑龍江和嫩江兩岸。除夕年飯是黃米蒸糕，初一大清早，互相拜年的人們一進門就搶食年糕，藉以祈願生活年年提高。