皮皮蝦多少錢一斤 皮皮蝦蒸多久

本站  皮皮蝦是我國沿海地區比較常見的一種蝦類品種，其中最有名的應該是我國山東沿海一帶地區，據説這裏的皮皮蝦便宜又鮮美，當然，每個人有每個人的口味，主要還是價格方面，我國不同地區，皮皮蝦的價格也也不同，那麼皮皮蝦多少錢一斤?你説過皮皮蝦嗎?皮皮蝦蒸多久?以下詳細為您介紹。

皮皮蝦多少錢一斤 皮皮蝦蒸多久

皮皮蝦多少錢一斤

不同的地區，不同的水產品市場，皮皮蝦的價格是不一樣的，但總的來説，皮皮蝦的價格差不多是在20元-40元一斤，母蝦價格較高，多是在35元-40元一斤，公蝦價格多是在20元一斤。

雖然説母蝦價格比公蝦的高出一倍左右，但是人們對母蝦的瘋狂程度是大大超過公蝦的，因為母蝦雖然貴，但是肉質足夠肥美，而且籽多。不過也有人覺得公蝦味道更鮮，總的來説是各有各的好。

而在秋季小蝦長大的時候，一斤的價格大概是15、16元，因為秋季時分的皮皮蝦個頭很小，而且沒有春季時分那麼鮮美。

皮皮蝦蒸多久

皮皮蝦蒸多久

常規來講，從皮皮蝦入鍋到蒸熟，時間以8分鐘為宜。如果是用高壓鍋的話，3-5分鐘就差不多可以了，一般的蒸鍋就5-8分鐘。時間太短蝦沒熟;時間太長蝦的鮮味就流失了。

不過要注意的是，在蒸皮皮蝦之前，要先用淡鹽水將它泡10分鐘左右，這樣既可以去除皮皮蝦表面的雜質，又可以起到殺菌的作用，還達到了去腥的目的。

皮皮蝦怎麼吃

吃法一：

原料：皮皮蝦兩斤

做法：清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗乾淨，在燜鍋內放入適當的水，燒開後，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。

特點：清蒸皮皮蝦保持了蝦本身的味道，最為自然美味。

吃法二：

主料：皮皮蝦,青椒

配料:料酒,醋,香油,白糖,鹽,花椒,薑末,葱末

做法：

1、皮皮蝦洗淨放入容器,加入鹽,白糖,料酒醃製10分鐘左右,備用;青椒洗淨切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入薑末,葱末,香油備用。

2、把蝦碼平在盤子裏,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。

3、起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。

特點：煮過的蝦裏面水太多了，而蒸的肉比較緊實好吃。清蒸皮皮蝦

皮皮蝦剝法推薦

皮皮蝦

第一種剝法：用筷子分離蝦殼蝦肉

在網上，皮皮蝦剝殼有一個訣竅，那就是藉助一根筷子，利用筷子來分離蝦殼和蝦肉。記者也按照這種方法進行了實驗。

記者先把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏着尾部輕輕往上一折，再擰掉，尾巴上的肉就出來了。隨後，記者用根筷子從尾部貼着蝦殼插到頭附近，左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力，背部整個殼就掀開了。

但就在整個殼掀開的過程中，記者發現筷子在插入蝦體過程中，不小心將蝦肉插斷了，這也是大家在操作過程中特別需要注意的地方。如果操作正確的情況下，這種方法也還算靠譜。

第二種剝法：整體揉捏蝦體再剝殼

説到皮皮蝦剝殼最靠譜的方法，記者專門請教了青島海邊從事海鮮生意的老闆姜女士，姜女士建議記者先整體揉捏蝦體，然後再剝殼。

按照姜女士的建議，記者首先將皮皮蝦整體進行揉捏，所採用的辦法就是雙手扭轉皮皮蝦蝦體。然後將蝦頭殼掰掉，雙手一起從頭部往下數第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開。這個過程中，需要一手捏着頭，另一手拿着殼一掀，蝦殼就搞定了。

在處理皮皮蝦腹節底面的殼時，需要先將蝦腳折斷，然後從蝦體一側掀蝦殼。由於之前在扭轉蝦體時，蝦肉與蝦殼已經基本分離，所以很容易能將蝦肉、蝦殼分開。剝完之後，整個蝦肉完整無損，這也是記者試驗後認為最靠譜的辦法了。

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