可存放100年的食物 能存放100年的食物是什麼

導語：食物都是有保質期的，有些食物的保質期很短，有些食物的保質期很長。有些朋友知道有些食物是可存放100年，那麼，大家知道可存放100年的食物有哪些？能存放100年的食物是什麼？今天小編就為大家分享一下，感興趣的朋友可以來好好看看。

可存放100年的食物

　　食物

1、食醋

食醋具有抑菌、殺菌的作用，可用於食品保鮮防腐，如酸漬。醋的保存期比較久，但也受工藝、原料影響。工藝較好的釀造陳醋，用罈子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。

2、固體食糖類

固體食糖類包括常用的白砂糖、綿白糖、冰糖、單晶冰糖等。固體食糖類由於結構內部水分少、滲透壓強大，不利於微生物生長，很難受到污染。食糖也常常用來保存食品，如蜜餞、果脯等。但食糖容易吸潮，如果放置不當，性質改變，就會受到微生物污染。

3、蜂蜜

蜂蜜的保質期相對來説比較長，只要儲存得當，不被陽光直射，完全可以保存很多年。據説，美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一罈3000多年前的蜂蜜。這壇蜂蜜至今沒有變質，也沒有乾燥成塊狀，仍然可以食用。

4、鹽

鹽主要是由氯化鈉構成的，這種成分比較穩定，致使食鹽的保質期很長，但存放條件應該是避光避風，避免潮濕的，光照和風吹都會影響食鹽中的其他成分揮發。未開封的食鹽在三年之內食用完最佳。

5、白酒

國家質檢總局和標準委規定，10度以上的飲用酒可以不用標註保質期，一般的白酒都在10度以上，所以沒有保質期。此外酒精本身就有殺菌、防腐的作用，細菌、微生物很難生存，所以白酒長期保存是不會發生變質現象的。

6、幹黃豆

幹黃豆的含水量很低，大概只有8%，如果保存較好的話，沒有受潮、發黴、生蟲，而且在儲存前也經過了嚴格晾曬，幹黃豆可以保存更長的時間。但是長時間存放幹黃豆很有可能會滋生黃麴黴毒素，如果發生明顯的黴變現象，千萬不要食用。

7、楓糖漿

作為一種100%的天然甜味劑，楓糖漿的主要糖成分是蔗糖，含水量極低，高糖分使得它們本身具有極高滲透壓的環境。在這種極端高滲的環境下，直接抑制了微生物的生長和繁殖，自然就延長了食品中的蛋白質、碳水化合物等成分的有效保存時間。

8、大米

大米的保存方式非常嚴格，一定要乾燥低温才行，一旦受潮就容易發黴，如果儲存得當，即使放了三年依舊可以放心食用，但並不是所有的大米品種都不壞，糙米就由於含油量高，非常容易變質。

　　食物圖片

保質期介紹

保質期由食品生產企業確定，食品經營企業應遵循食品生產企業確定的保質期進行食品經營活動。保質期內食品應符合相應的食品安全標準要求。保質期應根據食品的微生物、物理、化學特性；包裝材料和包裝方式，生產工藝，車間環境條件，預期的使用方式和貨架形式，貯存和運輸條件等因素確定。包裝材料、包裝方式或貯存環境參數不同的相同食品，可規定不同的保質期。食品生產企業應建立食品保質期確定程序，科學確定食品的保質期。鼓勵對食品的保質期進行驗證。保質期的確定和驗證應有記錄。記錄內容宜包括食品、食品配料、食品半成品的基本信息，保質期確定和驗證的方法，判定標準，試驗情況，相關數據和分析過程以及結論等信息。可規定食品配料、食品半成品的生產推薦使用期。

　　食物圖

如何延長食物保質期？

1、採用適當的熱處理或低温處理

温度是影響微生物生長與存活的最主要因素之一。任何微生物都有其最適温度範圍，高於或低於此温度，微生物的生長受到抑制。

2、降低體系的水分活度

水分活度越大，食品內自由水含量越多，更易受微生物感染；食品中水分活度越小，食品越穩定，較少出現腐敗變質的問題。

3、降低體系的氧含量

在有氧的環境中，黴菌、酵母和細菌都能引起食品變質，而缺氧時，引起變質的只能是酵母和細菌，所以可採用真空包裝或真空充氮包裝來延長食品的保質期。

4、添加適當的防腐劑

添加食品防腐劑是延緩食品變質的有效手段之一，現在市面上常見的食品中大多都含有一定量的食品添加劑。