10月份是吃螃蟹的季節嗎 十月是適合吃螃蟹的季節嗎

導語：我國各種螃蟹的特點都是不同的，因為不同地理位置的螃蟹品種是不一樣的，而且烹飪方式是豐富多彩的。最近小編有些朋友想來了解一下，10月份是吃螃蟹的季節嗎？十月是適合吃螃蟹的季節嗎？小編為大家整理了相關內容，請大家一定要收下！

10月份是吃螃蟹的季節嗎

吃螃蟹

10月份是吃螃蟹的季節，“九雌十雄”、“九月團臍，十月尖”，都是在説吃蟹的時間。在秋季，螃蟹是最美味的，吃螃蟹有“九雌十雄”的説法，農曆九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；十月公蟹性腺發育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴滑潤。螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。

大閘蟹是一種非常美味的食品，也是中國人餐桌上必不可少的一部分。尤其是到了每年過節或者酒宴，如果沒有大閘蟹的身影，會顯得主人有些小氣。因此，每年中國地區所需要消耗的大閘蟹數量是非常龐大的。

　螃蟹

中國人吃螃蟹的歷史

據現在可考證的資料顯示，中國人吃蟹的歷史最早可以追溯到商周，當時的人在有重大祭祀活動時會把螃蟹做成醬，作為祭祀之物。不過，當時螃蟹的吃法單一，並且螃蟹大多是貴族的專享。

直到魏晉時期，螃蟹才開始有了蒸、炸、酒醉等烹飪形式。特別是人們發明了用糖來醃漬保存螃蟹的吃法，在後來數百年中更是引領了中國人吃蟹的主流方式。

在這一時期，吃蟹、飲酒、賞菊和賦詩，成為了文人士大夫們秋天最愛的雅事，螃蟹已經不單單是一種吃食，而是代表着一種雅緻的風尚，一種對生活態度的詮釋。

賈思勰就曾在他的《世説新語》裏就記載了：“左手持酒杯，右手持蟹鰲，拍腹酒穿中，便足倆一生”的場景。

到了唐代，蟹開始進入平民階層的生活，這一時期吃蟹開始成為主流，人們吃蟹的花樣也更多。劉恂《嶺南表異》中就提到兩種吃蟹方法，一種是用來燒烤，一種是將蟹肉和蟹黃一起搗碎，填入蟹殼之中，淋上調味汁，再蓋一層薄薄的麪皮，名為“蟹飥”。不僅如此，當時身處內陸的居民還能在市場上買到“蟹黃饆饠”，類似於今天的蟹黃包。

螃蟹圖片

宋元時期，吃螃蟹已經相當普遍，許多文人雅士都愛吃螃蟹，如宋仁宗、歐陽修、蘇軾等。蘇軾還曾説：“堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團。”自嘲自己用詩來換螃蟹吃。陸游則説：“蟹黃旋擘饞涎墮，酒淥初傾老眼明。”吃蟹吃到老年性白內障都痊癒了。

宋代還研究出蟹的新吃法—蟹釀橙，就是把橙子頂部開蓋去掉果汁和果肉，挖出大閘蟹的蟹肉蟹黃炒成蟹粉，再將蟹粉和橙汁汆炒，出鍋後裝入空橙中再蒸熟。這種做法，酒香和着橙香，鮮嫩的蟹肉裹挾着橙汁的酸甜，讓人食之既香又鮮。

因為當時吃蟹普遍，甚至還出現了“蟹行”這種民間行業組織。

到了明清時期，螃蟹的吃法開始返璞歸真，以蒸為主流，甚至還出現了可吃蟹的工具蟹八件，即：錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針，這讓吃蟹這件事變得更加風雅有趣。直到今天，在江浙一帶用蟹工具吃蟹依舊是一種風尚。

吃蟹的方式也開始變得五花八門，袁枚的《隨園食單》裏記載了鹽水煮蟹、螃蟹羹、炒蟹粉、南瓜肉拌蟹，乃至剝殼加雞蛋的蒸蟹等多種吃法。

在歷史的進程中，除了整吃螃蟹之外，中國人也開發出了蟹粉豆腐、蟹黃湯包、禿黃油、蟹黃羹、香辣蟹等等一系列衍生美食。

如今，對於中國人來説，蟹已經不僅僅是一種單純的美食，更有着其特殊的含義，它寓意着八方招財，縱橫天下，也寓意着，金榜題名，一舉高中。吃蟹，更象徵着一種雅緻的生活風尚。

蟹不僅征服了中國人的胃口，更是中國歷史的見證者。