玉林特色美食有哪些？

導語：玉林特色美食有很多，但最有名的還是以下這幾種。在下面的這5種美食中，你吃過哪些？味道如何，如果你一個都沒有吃過，那就隨小編一起來了解一下吧。

玉帶泡菜卷

產品詳情1、將圓白菜洗淨，剝去老葉;將圓白菜葉子一層層剝下,放入鍋中燙一下涼水浸涼備用。

2、胡蘿蔔洗淨去皮，切成火柴梗粗細的絲備用。

3、將圓白菜分別攤開，把胡蘿蔔絲放入一側;捲成手指粗細的卷，逐個卷好後，用牙籤固定放在大盤備用。

4、在鍋中放入水、幹辣椒、花椒、生薑片燒開後繼續煮一會兒;離火，再加入白醋、鹽、素易鮮調好口味涼後,把泡菜卷倒入，放冰箱裏存24小時後即可食用。

5、上桌前，取出泡菜卷，切成約3釐米長的段。芹菜用開水燙一下, 涼水沖涼後,用芹菜逐一紮緊泡菜卷,剪刀修剪結頭整齊,擺成自己喜歡造型即可。

玉林茶泡

產品詳情玉林茶泡是一種味道清甜的泡茶甜品，又是一種經精雕細鏨、耐人觀賞的工藝品。玉林茶泡在宋代已有。至清代，玉林的富户人家，在嫁女時用茶泡淨遍親戚朋友，俗稱“新人茶”。在新郎到女家“迎親”或“回門”時，女家須以大型精緻的茶泡相饋贈。男家也須以同樣規格的茶泡，饋贈女家的“送嫁娘”。逢春節，玉林民間常以茶泡招待賓客。

牛巴

正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味濃郁，鹹甜適口，韌而不堅，越嚼越有味。為下酒美餚，饋贈親朋摯友的佳品。玉林人舉辦筵席以及逢年過節，多喜以牛巴與油炸花生米拼作冷盤。夏秋季節，各攤檔的涼拌粉，常以牛巴搭配。

牛巴的製作以精選新鮮牛肉(黃牛後腿肉最好，前腿肉次之)為主料，拌入甘草、甘鬆、丁香、八角、小茴、歸身、陳皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、檸檬、上好米酒各適量經制作而成加工。

玉林牛巴的製作歷史悠久，但初期製作規模小，銷售量少。30年代至40年代，西街吳常昌的牛巴最負盛名，曾裝罐頭，銷往柳州、桂林、貴陽、昆明、重慶等地。解放後，隨着商品經濟的發展，製作牛巴的數量增加，懂得製作工藝的人也比前多。牛巴已成為飯店、酒樓、熟食攤檔必備之食品。

石板魚香豆腐

產品詳情 主料：白豆腐 辣椒醬(不要甜辣醬)

輔料：洋葱 大葱 醬油 香菜 鹹鹽 味精 石板 錫紙

1、石板燒熱，待用

2、白豆腐 劈開2半 放入煮開的水裏 在往水裏加點鹹鹽 焯一下 撈出待用

3、鍋裏放油 先把辣椒醬炸一下 在洋葱 大葱 香菜(切成丁)放到鍋裏和辣椒醬一起抄 放入少許醬油 和味精 然後倒入豆腐，略炒即可最後把錫紙鋪到石板上再放豆腐、有吱吱響的效果

肉蛋

產品詳情肉丸，玉林人稱肉蛋。玉林肉丸潔白、嫩滑、鬆脆、無渣、味鮮美，富彈性，從高處扔下，可彈起10-20釐米。肉丸湯、炒肉丸是筵席的佳餚。民國時期，玉林的酒樓、飯店多有肉丸出售。30年代至40年代，城區專賣肉丸的攤檔有十多個。