雲南紅河州有哪些特色小吃

雲南因其特殊的地理位置和民族特色，好吃的東西每個地方都不會少，如果你去雲娜旅行，一定要做好規劃好好品一次雲南美食。今天我們就來看看雲南紅河州有哪些特色小吃。

建水燒豆腐

建水燒豆腐又稱臨安豆腐是雲南省建水縣的特色傳統特色名吃。雲南建水的燒豆腐不大，象棋子大小。炭火燒好，架上鐵箅子，邊烤邊吃。豆腐經火烤，逐漸膨脹，最後竟然成圓球狀。咬破脆皮，就見熱氣從無數蜂窩狀小孔中散出，香味撲鼻。調料有乾料和潮料兩種，乾料為幹焙辣椒和鹽，潮料為腐乳汁。豆腐浸泡入潮料，小孔中吸滿了腐乳汁。一嚼之下，汁液四濺，直如極樂世界。

蒙自過橋米線

拜得天獨厚的氣候土壤所賜，用蒙自草壩優質米制作的米線晶瑩透亮、柔軟綿長，有筋骨而不斷，細膩滑爽，口感極佳，還可曬乾長期保存，不脆不碎，回煮後口感一久，自有其特殊的韻味。

臭豆腐米線或卷粉

端着便有臭豆腐的臭味傳來，算不得很臭～ 與調料一起的猛煮，讓有些透光的卷粉/米線帶上微紅的油亮，拌勻吃之，鮮、香、微辣，臭豆腐軟嫩化渣，還算不錯～

醬粑粑

 “燒餌塊”是雲南很多地方特有的小吃，在紅河箇舊叫作醬粑粑，和其他地方的粑粑、餌塊比起來，其獨特之處就是佐料多。香菇、折耳根、芹菜、胡蘿蔔、薄荷、白菜、豆沙、白糖、小米辣、酸辣椒、藠頭......想想就流口水。

石屏豆腐

雖然同為豆腐，但是口感和建水的燒豆腐還是很不一樣的。石屏豆腐用其方形豆腐或長形豆腐烘烤後蘸調味品而吃，以其細膩滑潤，嚼之有勁，香味異常，富有鄉土氣息而著稱。

烤草芽

草芽以建水的最好吃，也最鮮嫩。烤草芽既保留了草芽原有的味道，又有燒烤特有的煙燻味，可以和其他小吃搭配吃。

木瓜涼水

木瓜水是雲南夏季街頭最常見的消暑涼品，各地都有賣，紅河也不例外，小吃店就有賣，甘甜涼爽口感好。

在紅河州各地的街頭巷尾，便宜又好吃的小吃絕對不只有這幾樣，等着你去發現！