自制發麵包子的做法 發麵包子怎麼做
盆裡面倒入麵粉10g、酵母10g拌勻發酵，剩下的麵粉加泡打粉、白砂糖、酵母糊拌勻，麵粉里加水，揉成麵糰發酵，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘，取出麵糰排氣，搓成長條，切成面劑子，面劑子壓扁，擀成麵皮，麵皮放餡，包好，蒸鍋加熱水，包子放進去靜置15...
發麵包子冷水還是熱水 發麵是冷水還是熱水
做包子的時候都會有發麵、揉麵的過程，發麵的時候一般最好選擇熱水，這樣能增強酵母菌活性，但是水的溫度又不宜過高，在30-40度左右即可，不然會將酵母菌殺死。1、做牛肉餡包子時，首先將牛肉切末，然後剁成肉餡，大蔥切末。2、牛肉...
烤的麵包為何裡面發粘 烤的麵包為什麼裡面發粘
1、醒發不充分：烤的麵包裡面出現發黏的情況時，可能是因為麵糰沒有充分醒發造成的，沒有醒發的麵糰內部會非常緊密，在烤制過程中即便是外面一層烤熟了，裡面也不會完全烤熟，因此麵包裡面就會出現黏黏的感覺。2、溫度太高：烤箱內...
自發粉做包子發麵要多久 做包子發麵要多長時間
視情況而定。夏天溫度較高，自發粉做包子發酵40分鐘左右即可；冬天氣溫較低，不利於發酵，需一個小時甚至更長時間，具體可根據麵糰發酵情況做出調整，當面團體積發酵至2倍大，手指輕按麵糰表面出現凹陷，略帶酸味和酒香氣即可。蒸包...
怎麼發麵又鬆又軟 怎麼做包子又鬆又軟
1、準備小蘇打15克、麵粉250克、白糖15克。2、準備一個小碗，加入適量小蘇打、白醋，倒入適量清水攪拌均勻。3、準備一個小盆放入250克麵粉，加入少許白砂糖。4、將調好的面鹼溶液分次倒入盆中，邊加入邊攪拌麵粉。5、用手將...
食用小蘇打可以做包子嗎 小蘇打可以發麵做包子嗎
食用小蘇打可以做包子。小蘇打即碳酸氫鈉，做包子揉麵時加入少許小蘇打，發麵時處於潮溼的空氣或熱空氣中，能緩慢分解成二氧化碳和碳酸鈉，會使麵糰變得鬆軟，做出的包子吃起來鬆軟可口，饅頭同樣適用。小蘇打的用處第一、在洗衣...
包子和麵可以放油嗎 包子和麵可不可以放油
包子和麵可以放油。放油可以使包子的顏色更好看，麵糰更光滑，表皮不易起褶。並且油脂能防止麵粉與其它物質粘連，使揉麵更輕鬆。油脂與麵粉充分混合後，可以增加麵糰的延展性和柔軟性，使麵糰更加鬆軟，蒸出來的包子更加可口。蒸...
做包子用什麼麵粉 做包子用什麼麵粉呢
做包子用中筋麵粉，其蛋白質含量為百分之八到百分之十二之間，可以用來製作一般的麵食。中筋麵粉指普通麵粉，其蛋白質的含量在11%左右，中筋麵粉適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、餃子等。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的...
麵包為什麼要叫麵包 麵包為何叫麵包
導語：麵包口味分甜味、鹹味、原味、牛奶味等，主要食材有小麥粉、酵母、雞蛋、油脂、水、糖與鹽。有些朋友對面包感興趣，所以想知道下：麵包為什麼要叫麵包？麵包為何叫麵包？今天小編就和大家來聊一聊這方面有關的內容，以下內容...
麵包機哪個牌子好 這些牌子麵包機值得推薦
我們都知道，早餐應該營養而豐盛，但是對於時間緊湊的上班族來說，準備早餐的時間有限，而麵包機就可以幫助上班族製作美味的早餐，購買麵包機首先要看品牌，哪個牌子的麵包機比較好？下面推薦六個知名的麵包機品牌。飛利浦麵包機飛...
做包子怎麼發麵 做包子要怎麼發麵
和麵的時候，用溫水把酵母化開，攪拌到無干粉顆粒，然後分次加入到麵粉裡，攪拌成絮狀後，加入少許泡打粉、糖等，將它們拌合均勻，揉合成一個光滑的麵糰。發酵好的狀態就是，體積明顯兩倍大，手指戳下去，洞口不回縮，然後撕開有豐富的蜂窩...
老麵包子不夠鬆軟的原因 老麵包子為什麼不夠鬆軟
1、發酵粉開封時間長：發酵粉使用時間過長，特異性減少又繼續使用，造成醒面實際效果不太理想，不夠軟。2、發酵溫度過高或過低：發酵需要一定的溫度，夏季一般室內溫度發酵，冬季平均氣溫太低，醒面速率會很慢。3、需要溫水發酵：融化...
發黴的麵包去掉黴點可以吃嗎 把麵包發黴的地方去掉還能吃嗎
發黴的麵包去掉黴點不可以吃。黴菌生長在麵包的表面是因表面含有較為充分的氧氣，這只是肉眼可見的黴菌，麵包的表皮下面仍然存在肉眼不可觀察的黴菌。麵包發黴後，黴菌多為黃麴黴素，而黃麴黴素具有毒性，因此發黴的麵包不宜再...
蒸包子和發麵小技巧 蒸包子發麵的小技巧
蒸包子小技巧：將所有包好的包子置入鍋內時，不要急著開火蒸，可以讓包好的包子再次醒發，看到包子明顯增大後就可以開火蒸，這個醒發過程大約十多分鐘。二次醒發好後開火上氣蒸15-20分鐘，也就是素餡15分鐘就可以，肉餡二十分鐘就...
做包子醒面要多長時間 醒包子需要多久
做包子醒面時，用水量在麵粉的百分之四十五左右，在合適溫度下大概需要半小時，進行醒面二十分鐘左右即可。但醒面時間還會受到酵母和老面的影響。包子包好後，放在蒸鍋裡，要醒上兩個多小時。醒的程度以包子的面膨脹起來為標準...
晚上發麵第二天蒸行嗎 包子晚上發麵第二天蒸行嗎
晚上發麵第二天蒸是可行的。可以將發好的面放在冰箱裡加蓋保鮮膜冷藏，即能保障麵糰不變質，又能保障原有的品質，第二天做出來的饅頭風味才更佳，反之則影響口感，也會導致變質。此外蒸饅頭放點鹼面就不酸了，蒸出來的饅頭味道也...
發麵包子怎麼發麵 發麵包子怎麼發麵方法
先將酵母用溫水化開，水溫不能過高。將攪拌好的酵母水倒進麵粉裡，一點一點加溫水揉麵，水一定要少量新增，麵糰揉的不能太軟，才更容易定型。包子包好後，不要著急上鍋，要將成型的包子放置在案板上醒至少半小時。詳細步驟，步驟一：蒸...
做包子怎麼發麵 做包子如何發麵
1、先將酵母用溫水化開，水的溫度一定注意不能過高。2、將攪拌好的酵母水倒進麵粉裡，一點一點加溫水揉麵，祕訣一來了，水一定要少量新增，麵糰揉的不能太軟，才更容易定型。3、上面揉好的麵糰，放置在溫暖的地方，加蓋，慢慢等待發酵，...
低筋麵粉可以包餃子嗎 低筋麵粉能包成餃子嗎
導語：按照面粉中蛋白質含量的多少，可以分為無筋麵粉、低筋麵粉、中筋麵粉與高筋麵粉。有些朋友準備用低筋麵粉包餃子，那麼，大家知道低筋麵粉可以包餃子嗎？低筋麵粉能包成餃子嗎？有不知道的小夥伴趕快跟著小編來學習一下吧，希...
冬天做包子需要發麵多少個小時 冬天做包子需要發麵多久
4-6小時。一般做包子發麵的時間需要看溫度，溫度如果能夠控制在20度到30度之間，發麵只需要一個小時到兩個小時。如果溫度在十度左右，發麵的時間就會比較長，需要二到四個小時。因此冬天的時候適當的延長髮面時間。冬天要想...
包子是誰發明的 是誰發明的包子
包子傳為諸葛亮所發明的。包子是由面和餡包起來的，由葷餡或者是由素餡做成的。饅頭起源於野蠻時代的人頭祭，傳為諸葛亮徵孟獲時所發明，形狀為人頭形，爾後隨著歷史的發展演變，逐漸改為禽肉餡。但中國人吃饅頭的歷史，至少可追...
包子發麵技巧 包子發麵技巧是什麼
1、將準備好的酵母粉與少許的白糖，放入小碗中新增適量的溫水，用筷子將酵母粉攪拌融化備用。2、準備一個乾淨的容器，倒入適量的麵粉，將碗中融化的酵母水倒入麵粉中攪拌均勻，用手揉成光滑的麵糰備用。3、麵糰揉好之後，用保鮮...
麵包發酵一晚上可以嗎 麵包可以發酵一晚上嗎
不可以，麵糰發酵一般建議時間控制在4小時內，不宜發酵一晚上。如果發酵時間過長，首先麵糰可能會因為產生了乳酸而出現酸味；另外，發酵過程中麵糰中水分也會失去一些，發酵時間過長也會導致做出來的麵包過於蓬鬆、乾巴，吃起來口...
夏天做包子發麵要多久 夏天做包子發麵要多長時間
夏天發麵需要半個小時到40分鐘，因為夏天天氣比較熱，室內的溫度也相對高一些，所以發麵的時間比較短。在發麵的過程中，除了加入酵母以外，也可以加入一些白糖，這樣可以有效縮短髮面時間，而且製作出來的麵食會更加香甜。當面團體...
燙麵包子蒸多久 燙麵包子開鍋蒸幾分鐘
素餡包子冷水下鍋蒸二十五分鐘即可，肉餡包子蒸三十到三十五分鐘即可，蒸好後不要立即揭開鍋，再燜五分鐘左右口感更好。燙麵是用沸水（約70℃至100℃）和麵，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再用燙好的麵糰做成各類食品。包子起源...