天了嚕~ 你知道不你吃10個栗子就相當於一碗飯！

板栗物美價廉，素有冬季一寶之美譽。現又到了栗子飄香的季節，在享受美味之餘，關於栗子你瞭解多少?

栗子雖為堅果

營養卻與薯類相似

板栗屬堅果類，澱粉含量高，但沒有其他堅果那樣富含油脂。幹板栗的碳水化合物達到77%，與糧穀類中的米、面、豆差不多，即便是鮮板栗也有40%之多，接近紅薯的兩倍。鮮板栗含有植物蛋白質，少量脂肪和豐富的碳水化合物，含鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，每百克板栗含鉀高達442毫克，屬於高鉀食物。

因為栗子中含有豐富的胡蘿蔔素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素，長期食用可達到養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效，所以常吃栗子對身體是有很大好處的。

栗子還可以生吃，並且生吃也可以起到相當大的功效，可以治療腰腿痠疼，還能舒筋活絡。栗子中含有柔軟的膳食纖維，對於消化系統有很大的好處，而且糖尿病人也可以適當的吃些。

十個栗子頂一碗飯

每次吃別超六七個

栗子富含澱粉，可謂是“10個栗子能頂1碗飯”，但從營養成分來看，米飯含量不如板栗豐富。因此對於美容減肥的女孩們是選擇代替主食的極佳食物。

板栗雖好一次不可吃多，生吃難消化，熟食又易滯氣。所以，一次不宜多食，多吃了反而對身體是沒有好處的。

很多人喜歡吃糖炒栗子，因其滲入少量糖分和油脂，熱量更高。所以，每天六七個即可，並需適當減少主食攝入量，或通過運動消耗掉熱量。

提示：糖炒栗子別買開口的，不健康也不衞生。

油慄是板栗的一種，更適合糖炒。傳統糖炒栗子用的是麥芽糖，如果用糖精鈉和劣質油炒栗子，栗子開口部分會粘上“糖汁”，焦炭、灰塵等雜質，既不健康又不衞生，建議最好別買。

再有，栗子生吃易脹氣，小夥伴們要注意喲。

在挑選生栗子時應注意，自然成熟的板栗表面色澤紅亮光潔，根部光滑，頂部有極短的灰白色絨毛而無蟲孔，帶有自然生成的微小凹坑，剝開後的板栗果肉潔白。板栗生吃可較好地保留營養素，但其澱粉含量高，生吃不好消化或易脹氣。家常菜中常把它和其他食材一起做，經典菜有棗燜栗子雞，板栗紅燒肉等。

禁

栗子雖好一次也宜多食，多吃了反而對身體是沒有好處的。尤其是以下幾類人羣，更需要注意。

1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。

2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。

3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止。

4、腸胃不好、消化不良、經常便祕的人、兒童、產婦等更不宜食用。此外，上火嚴重的人也要儘量少吃栗子。

無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞嚥，可以達到更好的補益效果。