mct油和椰子油的區別 mct油和椰子油的區別是

MCT油是一種由中鏈甘油三酯組成的油，MCT的另一個名字是中鏈脂肪酸；椰子油是由15%的MCTs和45%的LCFA組成的。MCT油是100%的MCTs，而椰子只有15%的MCTs。椰子油是可以用於烹飪和炒菜的，性質非常的穩定；MCT油的煙點比較低，如果將這種產品用於炒菜是非常的不好的，因為在烹飪的時候通常温度都會比較高。

如何判斷MCT油的優點與缺點

首先可注意原料的部分，MCT油主要提煉自椰子和油棕（也稱油棕櫚、油椰子），前者較不易氧化且耐熱度較高，建議以此來源為優先。

另一方面，由於一般常見的油脂為「長鏈脂肪酸」在小腸中被消化吸收後，會先通過淋巴管再經靜脈運送到全身循環，最後在肝臟、肌肉等部位被分解、儲存與利用，過程中也容易形成脂肪堆積；反之中鏈脂肪酸分解速度快且不易囤積在體內。

因此選擇時可留意產品是否以中鏈脂肪酸C8（辛酸）或C10（癸酸）構成。而C12（月桂酸）較常見於普通椰子油，性質類似長鏈脂肪酸，故相對不理想。C6（己酸）則因吸收過快而容易引起腹瀉，氣味也比較差而較少見於MCT油產品。最後，為避免油品因光線照射而變質，建議以深色瓶身的產品為佳。