姜曬綠了可以吃嗎 姜變綠了還能吃嗎

姜曬綠了可以吃，生薑被陽光照射之後會產生葉綠素，顏色就會變成綠色，這種物質對人的身體無害。生薑發芽和土豆是完全不一樣的，並沒有任何的有毒害的物質，如果生薑腐爛了或者長毛了就不可以再進行食用，以免產生不良反應。

生薑發芽了還能吃嗎？

生薑發芽了之後，其實還是可以繼續食用的，本身的營養價值以及口感都會變得更好。可以放心食用，但是，若是生薑已經腐爛了，我們就堅決不能吃了。這是因為生薑若是腐爛後，就會含有一些毒素，吃多了就會出現中毒情況。

挑選生薑技巧

一是摸，姜皮粗的安全，外皮太嫩的慎選。質量好的姜豐滿結實，外皮粗糙，繃得很緊。如果外表光滑水嫩，可能是被硫磺薰過的。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離。

二是嘗，試試辣不辣。好的姜有濃烈的辛辣味，被硫磺薰過的姜能聞到硫磺味，姜本身的味道會變淡很多或者有其他雜味。

三是看，“異常姜”不要買。如果發現姜心變黑、變糠,説明姜已經壞掉，不能吃了。另外，姜受熱變質會生出白毛，外皮也會變成紅色；姜受凍則會產生毒素，輕輕一捏就會流出汁液，這樣的姜千萬不要買。