阿膠糕的製作方法與配料 阿膠糕的製作配料比例

阿膠糕需要準備的材料，東阿阿膠125克，黃酒250克，黃冰糖80克，枸杞50克，核桃120克，紅棗150克，黑芝麻一百克。冰糖也提前的敲碎一些，把紅棗清洗乾淨，然後紅棗剪開，裏面的核取出來，枸杞和核桃用水沖洗乾淨，並瀝乾淨水份。然後把它們放進烤箱用一百度烘乾表面的水分。然後單獨把核桃用150度烘烤十分鐘烤熟就可以了。

製作阿膠糕的步驟：

1.把250克阿膠塊打成小塊。

2.把一小塊阿膠放入容器裏，倒入250毫升的黃酒，蓋上蓋子，或者再用幾層保鮮膜包起來。

3.把它放在陰涼處或冰箱裏2天，直到阿膠變軟。

4.準備好以上所有材料，黑芝麻、核桃仁應事先炸熟。

5.將阿膠煮沸，加入冰糖，連續攪拌20分鐘，直至完全融化。

7.加入紅棗和胡桃仁，按大小順序煮至攪拌均勻。

8.加入桂圓、枸杞、黑芝麻，煮熟後繼續攪拌，直至全部攪拌均勻。

9.準備模具，刷一層油，然後在芝麻油上撒一層玫瑰花瓣。

10.將煮熟的阿膠糕倒入蓋上保鮮膜的模具中，在表面鋪上一層玫瑰花瓣，然後壓實。

11.冷卻後，在冰箱內冷藏8小時，取出切片吃。