臘肉發黴了怎麼處理 臘肉長黴了要怎麼處理

1、需要觀察臘肉發黴的部位，如果裏面的肉顏色正，則屬於正常的黴，只需要切掉髮黴部位即可。2、將發黴的部位切掉之後，用温水將臘肉洗乾淨，再用白酒洗一次，然後用微波爐烘烤即可食用。3、如果想繼續保存的，可用乾淨紙包好，在外層再包幾層報紙，放在裝有木炭或者石灰的容器裏面保存。5、也可以直接用清水洗乾淨，然後放在陽光下面爆曬一段時間，往臘肉上面多放點鹽，放在通風的地方掛起來即可。

臘肉長白色的黴還能吃嗎？

視情況而定。臘肉是一種熏製的肉製品，保存不當的話很容易出現受潮發黴的情況，如果臘肉發黴的時間較短，臘肉表面只存在少量的白點，那可以將臘肉用熱水把白黴洗淨後煮熟食用。但是如果臘肉發黴的時間較長，表面存在的白色黴點較多，並且還伴有其他異味、腐爛等就不能繼續食用。

怎麼保存臘肉不發黴？

風乾保存：臘肉曬好後要繼續保存風乾狀態才能防止臘肉吸水受潮，建議最好是在臘肉表面塗上一層高濃度白酒，高度白酒不僅可以給臘肉表面消毒，而且還能增加臘肉風味。

真空保存：還可以將臘肉裝到真空袋中裝好，然後抽掉空氣後密封保存起來，這樣可以把臘肉和外面的空氣隔絕起來，進而避免發黴情況的出現。

冷凍保存：如果沒有真空袋的話，還可以將臘肉置於冰箱冷凍室中保存起來，冷凍室的温度低，可以延緩細菌滋生，進而防止臘肉變質，保存得當的話這樣可以保存臘肉一年以上的時間。