小龍蝦頭可以吃嗎 小龍蝦頭是否可以食用

小龍蝦頭不可以吃。存在安全風險。因為小龍蝦頭殼裏面的沙囊是它的消化器官，其次小龍蝦頭的安全也取決於生活的水質環境，現代污染嚴重，水質被污染，小龍蝦頭裏毒素最多，是病原菌和寄生蟲的聚集地。

小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。食性雜，生長繁殖快，對生活環境的適應能力極強，可以用來清理自然環境中的污染，在我國主要用於人工養殖食用。

小龍蝦除了頭不可以吃，同時小龍蝦蝦腹部後面的黑線是它的腸子，是蝦的糞便。烹飪前也應將其取出。小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，而且蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等營養價值非常高的物質。

吃小龍蝦時都要格外注意衞生。在家吃小龍蝦，買回後，要先用清水沖洗乾淨，最好在水中放養一兩天。烹調前，要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外，小龍蝦一定要煮熟，一般應用中火煮30分鐘，每次吃最好不要超過10只。