岳陽美食 湖南嶽陽特色美食小吃

蘭花蘿蔔、醋水豆腐、平江醬幹、洞庭臘野鴨條、南江黃鱔面、君山蝦餅、岳陽小龍蝦、汨羅粽子等。

1、蘭花蘿蔔：又名蓑衣蘿蔔，皮薄、肉嫩光潔的鮮蘿蔔為原料，正反改切數刀後仍是一個整體，提起來既像盛開的蘭花，又如過去的雨具蓑衣，保存傳統的鮮辣風味，又有脆嫩鬱香的餘味，鮮辣脆嫩、增進食慾。

2、醋水豆腐：以食醋為凝固劑，在家庭中製作豆腐簡單、方便、易行，質地細嫩、軟硬適宜、有彈性、無雜質。

3、平江醬幹：又名長壽醬幹，凡是嘗過平江醬乾的，個個都讚不絕口。平江醬幹耐人嚼，嚼的不僅僅是鮮、嫩、鹹、辣、甜的五香味，嚼的還是一種獨特的歷史文化。

4、南江黃鱔面：大體做法是把乾淨的小黃鱔，趁活拍打使骨粉碎，再剁成肉末製成湯羹，佐以芹菜、姜、葱、椒、小茴香等多種香料。然後把煮熟的麪條摻和一起，既可作菜餚又可作主食，吃起來鮮美異常，風味獨特。

5、岳陽小龍蝦：岳陽小龍蝦主要為稻蝦綜合種養，稻在水中長，蝦在稻下游，生態種養美如畫，水美蝦壯稻花香。好水出好蝦，色青體淨，肉質鮮美，豐腴爽口，“鮮、香、彈”匯絕味。登岳陽樓，品洞庭蝦，夏仲遊食皆火爆，龍蝦網紅冠神州。

6、汨羅粽子：汨羅粽子是以糯米為主要材料製作的食品，歷來以品種多、製作精巧而著稱於世。有竹葉粽、艾香粽、薄荷香粽、豆沙粽、蓮子粽、松仁粽、火腿粽等，傳承千年的味道。人們拋粽子、賽龍舟紀念屈原，由此衍生的汨羅江畔端午習俗，被列入世界級非物質文化遺產。