雪燕是什麼 雪燕是什麼樹的分泌物

雪燕是一種蘋婆屬的刺蘋婆樹的木髓分泌物，因為該種物質泡發後，與燕窩比較相像，由此被稱之為“雪燕窩”。雪燕主要生長在緬甸和中國的雲南地區，越南有少量分佈。緬甸地區食用雪燕已經有1000多年歷史，當地人民跋山涉水採摘野生雪燕，獻貢給皇宮貴族食用。

雪燕是通過人工劃破蘋婆樹的樹幹，打孔採集木髓分泌物，風乾而成。雪燕剛剛分泌時像水晶一樣晶瑩剔透，接觸空氣氧化後，顏色逐漸變黃，形成紅色、黑色、棕色雪燕；雪燕採摘時有一股酸味，雪燕泡發後，酸味立即消失，食用也無任何酸味。

與橡膠不同的是，雪燕不是由樹皮層分泌，是由雪燕樹的木髓分泌，雪燕樹高約4米，雪燕樹每年6～10月為旺產期。

食用雪燕時，按每人每次3克，置於水中泡發6小時後，清水沖洗3遍後，用鑷子揀出樹皮等雜質，置於燉盅中小火燉煮15～20分鐘即可。