肉絲拉皮是哪個地方的菜 肉絲拉皮是哪個地方的菜系

肉絲拉皮是一道漢族傳統名菜，其屬於東北菜的一種夏令菜。其實它是一種非常健康的食物，屬於低熱量、低脂肪，可謂是減肥者的福音。肉絲拉皮所選用的食材主要就是拉皮、豬裏脊肉以及黃瓜。拉皮，它是東北的一種特產。是用薯粉做的，這種食材的卡路里比較低，還能增加飽腹感，所以用來減肥開胃是非常好的。

而豬裏脊肉我們都知道是人們補充蛋白質不錯的來源之一。黃瓜可謂是涼拌菜不可缺少的配料之一，黃瓜的清香氣味可以增加人們的食慾，而且黃瓜本身也是補水、美容非常好的食材。肉絲拉皮就是將這三種食材有機的結合在一起，製作而成的一道夏季清涼美食，主要是起到減肥、開胃、生津的作用。

肉絲拉皮的做法：1、材料：拉皮100克、豬裏脊肉100克、黃瓜1根，食鹽、大葱、生薑、大蒜、生抽、老抽、米醋、香油、澱粉、植物油、白糖、辣椒油、花生粉各適量。

裏脊肉切細絲，加生抽2湯匙，老抽1茶匙，生粉(澱粉)1茶匙抓勻，醃製20分鐘。鍋裏熱油，加葱薑絲爆香，倒入醃好的肉，翻炒變色至熟，盛出備用。黃瓜切絲備用。幹拉皮焯燙約10分鐘，撈出立刻浸泡涼水，可以多換幾次水。浸泡變涼的拉皮瀝去水，放入容器中，加黃瓜絲和炒好的肉絲，加蒜泥，米醋，鹽，糖，辣椒油，香油，花生粉拌勻即可。