魯菜是哪個地方的菜 魯菜是哪個地方的菜系

魯菜是山東的菜。山東是中國烹飪文化的發源地，魯菜是中國漢族四大菜系，也是八大菜系之一。魯菜是由濟南菜、膠東菜和孔府菜三個本地特色構成的。魯菜原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正。魯菜的突出烹調方法為爆、扒、拔絲，尤其是爆、扒素為世人所稱道，世人稱之為“食在中國，火在山東”。

山東民風樸實，待客豪爽，在飲食上大盤大碗豐盛實惠，注重質量，受孔子禮食思想的影響，講究排場和飲食禮節。

正規筵席有所謂的“十全十美席”，“大件席”、“魚翅席”、“翅鮑席”、“海蔘席”、“燕翅席”等，都能體現出魯菜典雅大氣的一面。

中國目前有八大菜系，分別是蘇菜、魯菜、粵菜、湘菜、閩菜、川菜、浙菜、徽菜，而這八大菜系都有自己的發源地，代表了各地不同的傳統文化。