皮芽子和洋葱有什麼區別 皮芽子是洋葱嗎

皮芽子和洋葱沒有區別。皮芽子就是洋葱，皮芽子是新疆的漢族人對洋葱的稱呼。（也稱作皮牙子）。洋葱，又名葱頭，與大蒜有密切關係，有相近的辛辣味，化學結構也相似。洋葱幾乎不含脂肪，而在其精油中含有可以降低膽固醇的含硫化物的混合物。

洋葱是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。原產亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應。洋葱供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即葱頭）。在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養價值較高。根據皮色，洋葱可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋葱的營養更好一些。這是因為紫皮洋葱相對於其他兩個品種的洋葱味道更辛辣，這就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。