雪耳要浸泡多長時間 雪耳要泡多久

雪耳的泡發時間為3~4小時，能讓雪耳慢慢吸水，最大程度將雪耳泡發開，燉煮雪耳的時間會縮短，可以煮的更加粘稠。雪耳指銀耳，銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。

銀耳的營養成分

銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質。而且銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、穀氨酸、擷氨酸等17種氨基酸，其中含量最多的是脯氨酸。

銀耳泡後可以放多久

銀耳泡發後一般能放一天，如果超過一天，很可能會滋生很多細菌，在吃後會危害自身健康。因為銀耳裏面有很多的氨基酸、肝糖或者是蛋白質等成分，在泡水後很可能會成為一些微生物的食物，後期會導致細菌滋生或者是繁殖，銀耳還會變質。